秋季養生 早上來一碗藥膳粥
【記者李叔霖/台北報導】 2020/09/16

秋季養生之道,藥膳粥派得上用場。執業中醫師張盈瀅昨日表示,傳統中醫認為,白扁豆紅棗粥有助改善脾虛、泄瀉,淮山藥大棗粥有助改善脾胃虛弱,羊肉片山藥粥有助預防消化系統泄瀉會,這些養生藥膳粥適合當作早餐食用,但需經過中醫診斷加以調整使用量。

張醫師指出,白扁豆紅棗粥需準備白扁豆l5克、薏苡仁l5克、紅棗各l5克、白米50克,然後將這些食材、藥材先用水清洗幾遍,洗好之後放到鍋子裡,倒入適量的水,接著用小火煮成粥,等熟後加白糖少許即可當做早餐食用。

張醫師指出,淮山藥大棗粥需準備淮山藥15克、白米30克、大棗5枚,然後將這三種材料先用水清洗幾遍,洗好之後放到鍋子裡,倒入適量的水,最後一起煮成粥即可食用。

羊肉片山藥粥需準備羊肉300克、山藥500克、白米150克,以及鹽巴、生薑等調味料,然後先將羊肉洗淨、熱水川燙、放到鍋子,接著倒入適量的水,用小火慢慢煮到熟,等熟後切成肉片狀,再把山藥搗碎,接著把羊肉湯、羊肉片、山藥、白米共同煮成粥,最後加入適量鹽巴、生薑等調味料即可食用。建議早上來一碗藥膳粥,符合秋季養生原則。