一名八十五歲的李爺爺和家人團聚吃粽子，家人貼心幫他準備了一顆軟糯的北部粽，並以為「配水吃比較好吞」，沒想到卻成了導致肺炎的導火線。經評估，李爺爺有口腔肌少症，咀嚼力與吞嚥協調功能皆衰退，尤其是假牙配戴不穩，導致他進食時無法有效控制食團方向，應積極進行「口腔肌力復健」；研究團隊此次介入方案以「健口操」為核心，包括唇部運動、舌頭活動、咀嚼訓練與吞嚥協調動作，改善咀嚼與吞嚥能力。

台灣正式邁入高齡社會，根據內政部統計，至二○二四年六十五歲以上人口已突破十九%，預計二○二五年八月將進入超高齡社會，然而，肌少症過去多被聚焦於下肢與日常行動能力，卻忽略了一個攸關生命安全的環節———口腔肌群的衰退！由於缺牙造成的牙口不佳，造成口腔肌力衰退，不僅咀嚼與吞嚥時無法有效控制食物路徑，研究顯示，三○%口腔衰弱長者因誤將食物吸入氣管造成吸入性肺炎，口腔衰弱長者所造成的全身性肌少症是一般正常長者的二‧二倍，甚至加速認知退化的失智風險為一‧八。

由台塑企業暨王詹樣公益信託(創辦人:王永在)支持，發表「社區中高齡居民肌肉骨骼及老化相關疾病之介入預防研究計畫」成果，總計畫主持人暨高雄醫學大學公共衛生學系楊俊毓教授指出，子計畫三針對中高齡者研究，透過自然牙存留數、連續發音能力及舌壓檢測等綜合評估，找出「口腔肌群功能退化」者，並給予健康介入健口操，提升舌頰肌力。

楊俊毓教授指出隨著年齡增長，舌肌、咀嚼肌與咽部肌肉逐漸萎縮，導致吞嚥不順、容易嗆咳、食慾下降，進而影響營養吸收與生活品質，根據二○二四年日本團隊發表於老年醫學研究發現，口腔衰弱即口腔功能的下降，與身體功能有關。當口腔功能下降，甚至增加一‧五五倍跌倒事件發生。

中和紀念醫院神經內科主治醫師陳俊鴻醫師指出，透過搭配「美酒加咖啡」一曲五分鐘的「健口操」，放鬆頭頸部肌肉、加強兩頰及喉部的口腔機能核心肌群訓練，成功提升長者咀嚼與吞嚥功能，不僅降低「因噎廢食」的發生，更有機會延緩因口腔肌少症所衍伸的健康風險。

楊俊毓教授強調：「吃得下，就是活得好。希望透過這項研究，讓口腔肌少症不再是冷門議題，社區、家庭、機構照護者都能夠早期發現並進行介入，提升長者生活品質。」此次研究已證實「健口操」與系統性口腔評估對於高齡者的實質幫助，不僅改善咀嚼與吞嚥能力，更維持長者對進食的信心與尊嚴，遠離肌少或失智的風險。未來研究團隊也將持續推動健口操數位教材、搭配社區衛教師培訓，期望建立更全面的高齡營養與口腔健康照護模式。