新北市農業局昨（三）日表示，坐落於新北市石門茶山步道旁的「春品製茶」，由第三代茶農謝秋紅接手經營。她不僅延續父親傳承的古法鐵觀音製程，更積極拓展與北海岸茶農、地方餐酒館的跨界合作。其精湛手藝於一一五年雙雙榮獲「新北市蜜香紅茶比賽」及「全國東方美人茶比賽」優良獎肯定，充分展現北海岸茶產業的蓬勃生命力。

新北石門為全臺最北的茶區，自清代至日治時期因鄰近茶葉外銷港口，百餘年來孕育出深厚的在地特色茶產業。春品製茶第二代謝隆夫高齡逾八旬，早年製作鐵觀音屢獲賽事大獎。從小耳濡目染的謝秋紅，十餘年前因病返鄉休養時，不捨父母年邁，且家族積累多年的茶園與精湛技藝面臨斷層危機，毅然決心投入茶產業。

在製茶工藝方面，謝秋紅除了向父親承襲鐵觀音傳統製程，亦透過自學與同業技術交流，逐步開發出紅茶、白茶、綠茶、烏龍及橙茶等多樣茶款。其中，鐵觀音是延續祖輩工法的核心茶品，茶菁需經日光萎凋、室內浪菁、炒菁及三十多趟手工團揉，再以龍眼木炭與焙籠進行傳統炭焙。每批次僅能炭焙三斤，從製作到完成需耗時五天以上，藉由長時間焙火轉化出溫順潤喉的尾韻，呈現無可取代的傳統炭焙風味。

春品製茶目前茶園面積約一甲半，栽種金萱、硬枝紅心、黃柑及清心大冇等品種。謝秋紅堅持手工採收且不施用農藥，與石門、三芝的「採茶阿姐」互助合作，並與鄰近茶農共用機具以提升製茶量能。友善農法更為小綠葉蟬提供良好棲地，每年清明後便能採收一心二葉的著蜒嫩芽，製成獨具蜜香的東方美人茶。

為推廣傳統茶文化，謝秋紅六年前起與淡水的餐酒館主廚跨界合作，穩定供應特色茶品，並邀請餐飲業者走入產地了解製茶完整工序，讓在地茶葉呈現多元風貌。