三信家商餐飲管理科與廣告設計科聯手 用美食SHOW設計
【記者何弘斌/高雄報導】 2020/07/03

因應新冠肺炎疫情,三信家商餐飲管理科教學成果展,以農訪體驗活動取代以往的大型集會,今年的教學成果展主題為「謝謝農」,由餐飲管理科與廣告設計科一起合作,所設計的伴手禮與菜餚,皆以農產品為主要食材;除此之外,更在教學成果展之前安排農訪體驗行程,極力提倡「由產地到餐桌」的理念,使用親手摘採的農產品入菜,藉此推廣友善食材的思維。(見圖)

友善食材教學,倡導物料不浪費,善用原物料等理念,老師與學生們,一起設計菜單並製作成食譜。與臺灣在地農家合作,學生們體驗一日農夫行程,並將農產品變身為美食,透過三信家商餐飲管理科與廣告設計科的資源共享,用美食SHOW設計;首先,餐飲管理科從農訪體驗、親手採摘、蔬果整理、探討菜色,到進廚房實際製作伴手禮、禮品設計,以及成品發送,全都一手包辦,再由廣告設計科進行成品拍攝、廣告發想以及行銷創意。

三信家商林岑校長表示,未來的就業市場充滿競爭,學生能夠自己研發菜色,並運用創意行銷包裝,多元能力之培養,符合目前社會的需求;餐飲管理科郭詠鎰科主任提及,餐飲管理科的學生不擅長攝影及包裝,廣告設計科的學生不擅長烹飪;學生自主學習,老師在一旁協助,透過跨科合作,可以了解進而學習彼此的專長。

以一○八課綱為起跑點,三信家商創造多元學習環境,在本次跨領域課程活動中,結合餐飲管理科的伴手禮與菜餚製作,以及廣告設計科的廣告設計實務;該成果展發揮自主學習、溝通互動以及社會參與等面向,導入不同專長領域,經由探討、溝通及團隊合作,SHOW出多元學習之精神。