国际权威期刊最新研究指出美国乳牛所感染的H5N1禽流感病毒也能结合人类特定受体，并分析传染途径。国内学者解析，除非食入或吸入病毒，人类感染风险仍低，勿生食，以避风险。

今年三月起美国多个州爆发乳牛的H5N1禽流感疫情，至七月已累计十二州、一三九群的乳牛受到影响。美国科罗拉多州公卫官员日前又通报国内第四起人类禽流感病例。

国际期刊「自然」（Nature）最新研究，分析美国乳牛群爆发的H5N1禽流感病毒，发现感染牛的H5N1病毒，能在小鼠和雪貂的乳腺中复制，可能表示乳腺感染是哺乳动物感染禽流感的症状；且此病毒既能结合鸟类也能结合人类的特定受体。台湾科技媒体中心邀请专家学者解析这份研究。

中兴大学兽医学院微生物暨公共卫生研究所教授赵黛瑜说明，这项研究经老鼠和雪貂动物实验发现，此病毒除了会在乳牛身上感染乳腺以外，不论是从哪一种方式受到感染的动物，七天後皆可在全身的器官发现病毒，包括乳腺。

赵黛瑜表示，这项研究并指出，食入受感染的乳汁、直接感染鼻腔呼吸道、哺乳垂直感染都可以造成感染；但空气气胶感染则极度受限，可能就是因此目前仍未发生大流行的原因。

中央研究院生物医学转译研究中心研究助技师刘玟君说明，由於雪貂呼吸道构造、呼吸道上的唾液酸受体分布及临床症状皆和人类极为相似，被视为流感研究的最佳动物模式。藉由上述两种动物实验结果可推论，只要不直接接触（由口摄入或由鼻吸入）H5N1病毒，目前人类感染风险仍低，毋须过度担忧。

不过刘玟君提醒，由於流感病毒极易突变，若此病毒持续突变，一旦演化到很能够适应人体时，将大幅提升感染人类的风险。因此防疫单位仍须持续关注国内外疫情变化，并建议民众应避免食用生食（例如生肉、未经消毒杀菌的牛乳等），以及避免直接接触野外生病的禽鸟或哺乳动物，以减低感染风险。