每年六月七日為「世界食品安全日」，食藥署昨（八）日表示，食品安全管理重要性在於「科學決策」與「風險轉化」。當政府掌握充足監測數據，就能將潛在的健康風險從「不可見的負擔」轉化為「可控的解方」。呼應食安管理措施，必須從源頭數據監測到末端消費監督落實全程守護。

食藥署指出，運用食品中毒通報與監測資料進行統計分析，有助掌握病因物質季節性流行趨勢，比如十一月至隔年四月為諾羅病毒高峰期，三月至八月為沙門氏桿菌、仙人掌桿菌及金黃色葡萄球菌；八月至十月為腸炎弧菌等細菌性食品中毒高風險期，並提醒業者及民眾依季節特性預防食品中毒。

另為強化餐飲業者與民眾食品中毒防治知能，食藥署持續透過衛教宣導教材，包括英語等六種外語教材，供衛生講習或自主學習使用。

此外，特別邀請餐飲界主廚共同宣導預防食品中毒原則，如何融入日常食物製備的過程中。食藥署並製作食安宣導影片，也邀請民眾一同響應「世界食品安全日」，可於「食用玩家」官方臉書觀看影片及參與活動。