女性體虛 藥膳調理
【記者李叔霖/台北報導】 2020/04/24

女性身體虛弱的時候,可以準備藥膳調理身子。執業中醫師張盈瀅昨日表示,傳統中醫認為,生麻鯛魚雞湯有助益氣養血、增強體力、消除疲勞,當歸蛤蜊魚湯有助調養氣血、補虛保健,兩者都適合身子虛的女性。每個人的情況有所不同,用法、用量應就近向中醫諮詢。

張醫師指出,生麻鯛魚雞湯需準備升麻1錢、黃耆8錢、黨參5錢、甘草1錢、當歸2錢、蒼朮1錢、枸杞1錢、去籽紅棗5粒等中藥材,及鯛魚片2片、雞胸骨1付,以及生薑、鹽巴、蔥花等調味料。

先把雞胸骨洗淨、燙過後備用;把黃耆、黨參、甘草、當歸、蒼朮、升麻等中藥材泡水洗淨放到鍋內,再放入雞胸骨,然後加5碗清水,用大火煮開轉小火熬煮約40分鐘後,過濾取湯汁備用;鯛魚洗淨、切成小條狀,接著放到鍋內,在倒入湯汁後加適量清水、生薑、枸杞、紅棗,用小火煮至魚熟後去除泡沫,最後灑點鹽巴、蔥花即成。

張醫師指出,當歸蛤蜊魚湯需準備當歸1錢、枸杞3錢、去籽紅棗5粒等中藥材,及蛤蜊4兩、鱸魚1尾,以及薑絲、米酒、鹽巴等調味料。先讓蛤蜊吐沙後洗淨備用;鱸魚洗淨、切塊、熱水川燙後備用;把當歸、枸杞、去籽紅棗等中藥材泡水洗淨放到鍋內,加5杯清水,用大火燒開後放入魚塊,然後用小火煮熟,加蛤蜊、薑絲、米酒、鹽巴調味,等煮到蛤蜊開口後即可。