女性体虚 药膳调理
【记者李叔霖/台北报导】 2020/04/24

女性身体虚弱的时候,可以准备药膳调理身子。执业中医师张盈滢昨日表示,传统中医认为,生麻鲷鱼鸡汤有助益气养血、增强体力、消除疲劳,当归蛤蜊鱼汤有助调养气血、补虚保健,两者都适合身子虚的女性。每个人的情况有所不同,用法、用量应就近向中医谘询。

张医师指出,生麻鲷鱼鸡汤需准备升麻1钱、黄耆8钱、党参5钱、甘草1钱、当归2钱、苍术1钱、枸杞1钱、去籽红枣5粒等中药材,及鲷鱼片2片、鸡胸骨1付,以及生姜、盐巴、葱花等调味料。

先把鸡胸骨洗净、烫过後备用;把黄耆、党参、甘草、当归、苍术、升麻等中药材泡水洗净放到锅内,再放入鸡胸骨,然後加5碗清水,用大火煮开转小火熬煮约40分钟後,过滤取汤汁备用;鲷鱼洗净、切成小条状,接著放到锅内,在倒入汤汁後加适量清水、生姜、枸杞、红枣,用小火煮至鱼熟後去除泡沫,最後洒点盐巴、葱花即成。

张医师指出,当归蛤蜊鱼汤需准备当归1钱、枸杞3钱、去籽红枣5粒等中药材,及蛤蜊4两、鲈鱼1尾,以及姜丝、米酒、盐巴等调味料。先让蛤蜊吐沙後洗净备用;鲈鱼洗净、切块、热水川烫後备用;把当归、枸杞、去籽红枣等中药材泡水洗净放到锅内,加5杯清水,用大火烧开後放入鱼块,然後用小火煮熟,加蛤蜊、姜丝、米酒、盐巴调味,等煮到蛤蜊开口後即可。