百合白果茶 舒緩咳嗽
【記者李叔霖/台北報導】 2021/02/26

有些人經常為咳嗽所苦,因為有時候會咳到聲嘶力竭。執業中醫師張盈瀅昨日表示,傳統中醫認為,病人除了接受治療之外,還可搭配藥膳保健改善症狀,比如百合白果茶有助潤肺止咳、去痰平喘,百合杏仁凍有助保肺化痰、止咳平喘,兩者適合長期咳嗽的人。

張醫師指出,百合白果茶須準備乾百合1杯、乾白果1杯、去籽紅棗5粒、冰糖2杯。先把乾白果、乾百合放到鍋中,然後用水洗淨、泡軟後備用,可以多換幾次水,以便去除酸澀味;在鍋子裡加5杯清水,再放入白果、百合、切碎紅棗,用大火煮開後轉小火煮至白果、百合熟軟後,加入冰糖溶化後即可。

張醫師指出,百合杏仁凍需準備杏仁1兩、乾百合1兩、去籽紅棗5粒、洋菜適量條、鮮奶半杯、冰糖3杯、杏仁露少許。先把杏仁放到鍋中,用水洗淨、泡軟後,放入果汁機,加1杯水打到碎為止,最後過濾取湯汁備用。把洋菜洗淨、剪碎後放到鍋中,加入5杯水,用大火煮滾後轉小火煮至溶化,經過濾去雜質再加入鮮奶、湯汁,拌勻後即可,等涼後放入冰箱冷藏,使其凝固,即為杏仁凍。此外,民眾還需準備甜湯,可以在鍋中倒6杯水,再加入百合、切碎紅棗,大約煮20分鐘等百合熟軟後,加入冰糖溶化即可,滴上幾滴杏仁露,放入切好杏仁豆花即成。