研究显示，日常饮食若遵循AHEI、MIND、AMED三大饮食原则，就能有效减缓慢性病累积、延缓身体老化。魏士航医师表示，连假偶尔放纵还能补救，但若长期以高发炎饮食为主，常出现餐後疲倦、血糖忽高忽低或体重停滞，就该寻求专业协助，及早调整代谢。

AHEI(另类健康饮食指数)不是固定菜单，而是一套评分方式，强调「多吃健康食物、少碰不健康食物」，以蔬果、全谷、豆类、坚果与不饱和脂肪等作正向计分，对含糖饮料与红/加工肉等作反向扣分。研究显示，分数越高除了代表饮食品质越好，也会呈现较好的血糖、血脂等代谢指标。

MIND(麦得饮食)结合地中海饮食与得舒饮食，强调少加工的植物性食物，限制红肉与高饱和脂肪，最初设计目的是保护脑部、降低失智风险。研究显示，分数越高的人，失智的风险越低。

AMED(地中海饮食指数)依循传统地中海饮食原则发展而来，以蔬果、坚果、豆类、全谷、单元不饱和脂肪酸(如橄榄油等健康油)为主，搭配鱼与白肉，研究显示，分数越高的人，有较低因心血管死亡的风险。

这项发表於《NatureAging》的研究追踪超过二千四百名瑞典长者长达十五年後证实，饮食越健康，累积的慢性病就越少。特别是AHEI或MIND饮食分数很高的人，长期下来平均少了二种以上慢性病，遵循AMED饮食也可减少约一种；相反地，若饮食偏向高发炎型态(EDII，经验饮食炎症指数)，慢性病数量则可能多出二种。

关键在於健康饮食多以富含抗氧化与抗发炎成分，能帮身体「灭火」，减缓慢性病出现；高发炎饮食则恰好相反，加速心血管与神经系统损害，让疾病更快累积。