端午佳節將至，吃粽子是台灣的傳統習俗。然而，傳統粽子多以純糯米製成，過量食用易引發消化不良，甚至往往伴隨高熱量、高油脂及高鹽分的負擔。台北市立聯合醫院陽明院區營養科營養師吳玲怡昨（十一）日表示，健康吃粽不發胖，建議牢記四個小技巧。

第一，主食代換，吃了粽子就要減少當餐米飯或麵食分量；第二，挑選小分量，購買時選擇小顆粽子，淺嚐即止；第三，減量沾醬，減少甜辣醬、醬油膏的用量，避免攝入過量的鈉；第四，餐後多活動，吃完粽子後起而行，多散步多走動，不僅消耗熱量，還能促進腸胃蠕動、幫助消化不易脹氣。

吳玲怡指出，不論是安心自製或出門採購，只要掌握三個方法，就能讓過節變得更環保。方法一，嚴選台灣在地食材，支持在地農業大幅縮短食材「食物里程」，降低運輸過程中碳排放；同時，在地食材保留最佳營養價值，更能實質保護台灣本土農地與生態多樣性，徹底落實綠色低碳消費。

方法二，多選擇植物性食材，傳統肉粽常包裹肥肉、鹹蛋黃等高飽和脂肪與高鈉食材，對於心血管負擔較重。營養師吳玲怡建議，可選擇毛豆、豆干等植物性蛋白質取代肥肉；並將部分糯米替換為糙米或全榖雜糧，有助血糖更平穩；再加入菇類、竹筍增加膳食纖維。

方法三，實踐負責任的消費，購買時仔細閱讀食品標示與營養成分，優先選擇低鹽產品。採購時更要培養「吃多少、買多少」的習慣，避免過量攝食造成身體負擔，也防止吃不完造成食物浪費。