大叶大学药保系研发即溶机能饮品
【记者方一成 彰化报导】 2020/06/02

智能贩卖机带来无人商店新商机,大叶大学药用植物与保健学系助理教授李柏宪带领大三生陈盈屏、硕士生吴宗儒与速咖科技公司产学合作,协助厂商开发适合「Sanbuy达人咖啡」机台即溶机能饮品。

大叶大学药保系助理教授李柏宪昨(一)日表示,达人咖啡的「Sanbuy」,就是日语的「前辈」,代表经验传承以及对品质的坚持,就如同大叶大学的「德国师徒制」办学精神。系上去年开始与速咖科技股份公司产学合作,运用食药同源的观念,开发以中草药为基底的机能饮品,透过「Sanbuy达人咖啡」机台,即冲即饮,让喝饮料变得更健康。机台贩售的大雁纤奶茶,以及冬季限定的米蛋白黑糖姜茶,都是大叶大学研发的饮品,有感於现代人习惯使用三C产品,目前正在著手研发保护眼睛的饮品,预计年底推出新产品。

速咖科技公司营运长刘宏茂表示,「Sanbuy达人咖啡」机台属於智能贩卖机,一方面搜集大数据分析消费者喜好,作为新品开发资料,同时掌握机台原料补货情况,另一方面,瞄准无人商店商机,机台采电子支付,LINEPYA、悠游卡、一卡通、icash卡等都能使用,二十四小时提供服务,就像一个小型咖啡馆。除了现磨现冲的咖啡,也能冲泡机能饮品,因此特别与具有中草药保健专业与丰富产品研发能量的大叶大学药用植物与保健学系合作,由大叶大学的师生达人开发新产品,提供客户多元的选择。

参与产学计画的药保系大三生陈盈屏说,调制饮料配方很有趣,一定要喝了才会知道味道好不好,调出好喝的饮品会很有成就感,实验也包含饮品原料的乾燥与保存,不只是要饮品美味,机台的保存条件与冲泡机制都是需要考虑的环节。