王惠美訪二水麻糬茄園 為農民行銷代言
【記者方一成╱彰化報導】 2020/06/02

▲王縣長前往麻糬茄種植達人蔡瑞祥的麻糬茄園進行參訪,鼓勵大家多吃茄子身體好。(記者方一成攝)
彰化縣為麻糬茄重要產地,彰化縣長王惠美為了解麻糬茄生產方式與銷售情形,昨(一)日上午前往麻糬茄種植達人二水鄉農會理事長蔡瑞祥的麻糬茄園進行參訪。王縣長鼓勵大家多吃茄子身體好。

王縣長表示,彰化縣茄子種植面積二○九公頃,年生產量四三二六公噸,為全國第三,全國佔比率為百分之十二‧五,二水好山好水,二水鄉農會農民也是農會理事長蔡瑞祥的麻糬茄園,位於二水鄉濁水溪上游,水源豐富含大量的礦物質,土壤相當肥沃是最適合麻糬茄子生長種植的地區,年生產量四十公噸,麻糬茄因口感Q軟像麻糬而得名,需要的烹煮時間短,因此比一般的茄子更能保存花青素,花青素可以抗老,鼓勵民眾多吃,有益健康,又能支持農友。

二水鄉農會總幹事蔡文琳表示,感謝王縣長為二水鄉農民推銷農特產品,歡迎民眾來二水鄉農會訂購優質在地農特產品。

彰化縣為全國第三大茄子產地,其中麻糬茄全台最大產地在彰化縣二水鄉,在縣府與二水鄉農會積極推廣輔導下,種植面積四十一公頃,生產量八五○公噸。

麻糬茄主要產於夏、秋二季,因口感Q軟似麻糬而得名,除了口感Q軟,且皮薄幼嫩容易入味,需要的烹煮時間短,故比一般的茄子更能保存花青素,蒸、炒、煮、炸都適合,廣受台灣人喜愛,因此價格較高。