农历春节将至，家家户户开始筹划采买年货、准备丰盛年菜，期盼与亲友围炉共享天伦之乐，嘉义市政府环境保护局提醒，享受美食之馀，也应落实「珍惜食物」与「厨馀减量」行动，在习俗与环保之间取得平衡，共同为环境尽一份心力。

春节期间垃圾清运量通常较平日增加约十五%至三十%，其中厨馀若未妥善处理，将对垃圾处理造成沉重负担；未经沥乾的厨馀含水量高，不仅增加清运车辆的载运重量与成本，进入焚化厂後更会降低炉内热值，影响燃烧效率并增加能源消耗；若进行堆肥处理，过多的水分亦会影响发酵品质。建立正确的饮食习惯与回收观念，不仅是减少浪费，更是提升後端废弃物处理效能的关键环节，需要全体市民共同配合。

嘉义市政府环境保护局表示，源头减量需从日常生活中做起，呼吁民众於年前采买时，应依实际需求规划年菜份量，适量准备、避免过度囤积；用餐後如有剩食，应妥善保存并优先食用，落实「吃多少、煮多少」的惜食原则。针对无法再食用的果皮、残渣等厨馀，萧局长特别强调，回收前务必确实分类并「沥乾水分」，透过这个简单的动作降低厨馀含水率，即可有效减轻後续清运与处理负荷。期盼从自家餐桌开始守护环境，度过一个环保、惜福又温馨的农历新年。