小米甜甜圈麥順英 傳愛
【記者毛莉/屏東報導】 2019/07/15

全台販售攤商超過一百家的「小米甜甜圈」,創始人是來自霧台鄉神山部落的排灣族人麥順英,昨(十四)日他率領甜甜圈團隊,響應屏東部落農特產品義賣行銷活動,並將營收百分之十捐助三地門天主教少女城。

近年不少街口、夜市都能看見「小米甜甜圈」,小米是排灣族人主食之一,擁有豐富烘焙經驗的麥順英,五年前投入小米甜甜圈研發,經過半年時間調整小米、糯米比例,找出最合適的配方,做出的小米甜甜圈有著像麻糬一樣的口感,成為當紅銅板美食。

麥順英說,一開始他在自己的烘焙坊販售,後來將配方帶回神山部落,備受觀光客歡迎,打響小米甜甜圈的知名度,這三年來已有超過一百家「下線」攤商,由他提供麵團並親授溫度、時間等製作流程,讓每一攤的小米甜甜圈都能維持相同口感與風味。

十六歲離鄉打拼、今年六十一歲的麥順英表示,賺錢已不再是現階段追求的目標,除了原味的小米甜甜圈,現在還有紅藜、脆皮、南瓜等不同口味,希望讓更多在地食材被看見,他也計畫申請世界最大甜甜圈認證,為自己留下紀錄,並為家鄉做點事。

麥順英也帶領團隊製作卅公斤重巨型甜甜圈,免費與現場民眾分享,一起為弱勢青少年團體加油,希望青年朋友未來回饋社會。