敏惠醫專走入社區秀成果
【記者李嘉祥/台南報導】 2019/10/14

▲敏惠醫專校長葉至誠出席「社區心、祖孫情」成果發表會,與社區阿公阿嬤一起品嚐火龍果美食,共享二個月來培訓成果。 (記者李嘉祥攝)
敏惠醫護管理專科學校執行臺南市政府文化局社區營造計畫四年,師生走入社區引入食農教育,並結合社區農特產與阿公阿嬤一起開發新產品,重拾老人家手作能力,十月在柳營小腳腿活動中心舉辦「社區心、祖孫情」系列活動成果展,阿公阿嬤現場大展身手,將二個月來的訓練成果與社區居民共享。

敏惠醫專引入學校資源與社區分享,活躍地方能量,除帶領師生團隊聽長者說故事,以圖像方式記錄,讓黃金人口與青年學子一起回憶童年、分享故事,傳承人生經驗,並辦理食農教育,邀上百位長者參與,將臺南在地食材設計成黃金人口創意健康食譜,也宣導食材生產、烹調,讓長者理解食物來源,增進食物選擇能力及養成健康飲食習慣。

敏惠醫專校長葉至誠指出,今年度計畫主要為活化在地食材開發創意食譜,包括火龍果饅頭、火龍果虱目魚丸、火龍果碗粿以及浮水魚羹,引領讓阿公阿嬤發揮黃金人口經驗傳承價值,開發新產品為家鄉做事,也與兒孫輩共學,增加祖孫生活樂趣。

重溪社區發展協會楊翠蓮表示,敏惠醫專工作團隊二個月來與社區阿公及阿嬤一起開發製作產品,讓老人家重新拾起手作能力,充分發揮黃金人口的價值,也在老幼共學中感受歡樂心情,相當有意義。