《保健》2藥膳有助改善貧血
◎記者 李叔霖 2020/02/20

經常貧血的人,可以使用藥膳來加以改善。執業中醫師張盈瀅昨日表示,傳統中醫認為,除了接受治療之外,黨參當歸鴨調補氣血、丹參當歸雞補血健身,兩者適合貧血患者食用,但是必須注意的是,每個人的體質、症狀可能不太一樣,建議民眾就近向中醫諮詢一下比較好。

貧血症狀端視嚴重度而定,輕微、慢性貧血的人,很可能沒有症狀,但有些貧血病患可能出現臉色蒼白、容易頭暈,甚至運動、爬山、爬樓梯時,也可能出現氣短、喘不過氣等症狀。

張醫師指出,黨參當歸鴨材料:黨參2錢、當歸5錢、熟地3錢、川芎1錢、白芍2錢、黃耆2錢、枸杞5錢、桂枝1錢、鴨一隻、老薑1大塊、米酒1瓶、鹽巴少許,做法:先把將所有中藥材都放到鍋子內,接著加5杯的水,用大火燒開後轉小火熬約40分鐘後,過濾取藥汁備用。

把鴨子去內臟、洗乾淨、切成塊狀,然後放到鍋子裡,之後放入藥汁、老薑、米酒後再加適量的水,接著鍋子加蓋後放入電鍋裡,外鍋加適量的水,用電鍋蒸熟後加適量鹽巴即可食用。

張醫師指出,丹參當歸雞材料:丹參2錢、當歸2錢、黃耆3錢、枸杞3錢、土雞一隻、乾金針適量、生薑3片、米酒1大匙、鹽巴2小匙,做法:把所有中藥材放到鍋子內,加3杯水,用大火燒開後轉小火熬至剩1杯,過濾取藥汁備用。

把雞去內臟、洗乾淨、切塊後川燙,然後把金針用水泡軟,泡軟後打結,接著把雞肉、金針一起放入鍋子裡,之後放入藥汁、生薑、米酒、鹽巴、適量的水,最後鍋子加蓋放入電鍋裡,外鍋加適量的水,等電鍋蒸熟後即可食用。