朵朵雲日式厚鬆餅店 打卡新夯點
【記者陳淑慧╱台中報導】 2019/11/12

台中又出現卡新夯點!位於大里區、日前全新開幕的「朵朵雲日式厚鬆餅店」,以小清新的可愛裝潢、風格獨特的網美打卡牆,搭配上雲朵般鬆軟香甜的厚鬆餅、精品咖啡飲料等美眉喜愛的元素,成功吸引大批網美及消費者上門嚐鮮。

薛君柔是一位熱愛旅行、品嚐美食的外文系女孩,從小到大在世界各國跑來跑去,在一次日本旅途中,偶然發現街角的一間鬆餅店,在那品嚐到令她感到幸福難忘的滋味,於是她想把這份幸福帶回台灣!「KUMO朵朵雲」就是薛君柔的這份堅持下誕生!

為了這塊幸福鬆餅,薛君柔毅然放棄已申請的英國名校,不會日文卻為了鬆餅從頭學起日文的50音,先到日本就讀語文學校,接著又認真唸書,考進日本???橫濱製?專門學校研讀,在日本4年期間從東京吃到橫濱再從橫濱吃到日本全地,只要是知名的甜點店、鬆餅店一定進去品嚐,回台灣後研發到製作又花了一年的時間,KUMO朵朵雲就成了薛君柔開心分享幸福的空間。

薛君柔說,日式厚鬆餅看似元素簡單,做法卻不簡單。她在日本吃了四年,各家店有各家店特色,為了找出屬於自己的特色,從蛋、牛奶、麵粉都下了不少功夫,例如雞蛋,她試過各式各樣的蛋,做厚鬆餅的蛋只要不夠新鮮就會有蛋腥味,超過三天的蛋也不行,後來選用有機農場每天直送的新鮮雞蛋才行。鮮奶部分選用台灣四大酪農區之一豐樂牧場的鮮奶,及日本神奈川麵粉。

為了搭配幸福的厚鬆餅,在咖啡部分也下了不少功夫,店長表示,義式咖啡使用的咖啡豆,主要來自瓜地馬拉的「薇薇特南果」並採中深焙,除了可以嘗到堅果香氣,也有焦糖的甜味,同時降低的酸度讓更多消費者易於接受。餐點部份,日式厚鬆餅就有原味、季節水果、提拉米蘇、巧克力芭娜娜和宇治抹茶多種口味,以及多道義式餐點、熱壓土司,還有分享小點如香料薯條、墨西哥雞翅;其他飲料則有現榨汁、微氣泡飲、小農鮮奶茶,以及知名品牌法國瑪黑兄弟茶等。

由於薛君柔十分喜愛日式和可愛的風格,因此店裡裝潢以明亮時尚為主軸,再綴以綠色植栽讓視覺更柔和,同時搭配許多可愛小物如自己設計的可愛娃娃頭、藍色雲朵等等,讓客人大讚卡哇依;此外,通往洗手間的小通道,也成為客人拍照的主要場景,黑色牆面和大面落地鏡加上綠色植物,營造出別出心裁的畫面,正是一面好看好拍的網美打卡牆。