全聯好欣熟成豬 開賣
【記者劉小玲/台北報導】 2019/12/15

▲左起:ROU主廚方冠中、台畜董事長張華欣、台東縣政府秘書長陳明仁、全聯營運長蔡篤昌,共同推廣精品豬肉「好欣豬」。
看好現代人對美味食材的追求,全聯攜手老字號台畜肉品,獨家首賣多汁飽滿的好欣「熟成豬」,目前已開發四部位的肉品,包括腿肉絲、梅花薄切肉片、里肌薄切肉片與市面上較少看到的前胸肉,提供消費者更安心美味的選擇。

台畜董事長張華欣表示,熟成過的豬肉,讓蛋白質的甜味凝結起來,味道清甜柔嫩。好欣豬除了嚴格控管豬肉來源品質,更加上台畜特有的熟成技術,風味細膩精緻,希望藉此在品牌豬市場中創造出一片藍海。

在好欣豬的牧場,豬舍有恆溫保溼設備,飼料中更添加了納豆菌與酵母菌等益生菌取代藥物,無賀爾蒙與藥物殘留,並堅持飼育210天以上達到油花均勻。而濕式熟成處理,利用豬肉本身的天然酵素軟化肉質纖維,使其更軟嫩多汁,產生獨特風味與口感。

全聯營運長蔡篤昌表示,全聯今年以一地一好物的概念,積極推廣本土好物產。來自台東關山地區的台畜好欣豬,透過飼養環境的提升、飼料配方的改善以及產銷履歷的嚴格管理,造就出LV等級的精品好欣豬。全聯2019年預估豬肉銷售量約8,850噸,銷售金額超過21億元,約占全聯肉品銷售40%。為提供更多元化的選擇,於冷凍櫃中獨家販售台畜好欣豬系列商品,推出四大天王品項,包括「好欣豬腿肉絲」、「好欣豬梅花薄切肉片」、「好欣豬里肌薄切肉片」、「好欣豬前胸肉」,方便家庭料理同時提供消費者安心、安全、健康、美味的生鮮豬肉。