大祥餐廳推出防疫菜單
【記者張淑珠/台中報導】 2020/02/26

新型冠狀病毒疫情未見趨緩,觀光旅遊與餐飲業首當其衝。根據台中市大祥餐廳老闆葉祥忠表示,餐飲業者因不少公司行號取消春酒團拜,估計春酒業績至少掉七成,受傷程度高於零售業。對此,餐飲業除加強防疫作為,也推出養生料理盼能挽回一線商機。

葉祥忠說,從事餐飲業近30年,餐飲市場這麼多年來一直在改變、進步,從之前食安問題出現後,他就深深體會到消費者一直在被教育,被逼著選擇好的、安全的料理,現在經過病毒事件,消費者對食材選擇上可是又增多了一項,對人體能增加免疫力的天然食材,有可能是這波餐廳的料理新選項了。

葉祥忠指出從現代醫學獲知,大蒜能提高免疫力,黑蒜具有消除疲勞,提高自身的免疫能力,增強我們的體質。

面對這波疫情,葉祥忠利用蒜頭、黑蒜研發入菜,推出防疫保健菜餚有︰蒜頭悶沙公、黑蒜頭雞湯、嘿蒜頭鮮姑排骨湯、蒜香粉絲沙公、桂花沙公、原味沙公等,以店內專賣的螃蟹推出每隻一斤重,原價1,680元的大沙公,以七折(1,180元)優惠促銷,並且推出多道以黑蒜頭入菜的料理,幫助大家增加抗體,提升免疫力。

葉祥忠的海鮮餐廳除推出降價公告,並配合政府防疫工作,將用餐環境優質化,每日用酒精擦拭,提供酒精消毒手部,並且客人用餐後的桌面也立刻消毒,同時也加強員工防疫意識,保障每位到訪貴賓。