一之轩金牌绅士献给品味老爸
【记者夏秀珠/台北报导】 2020/07/14

▲巧克力蛋糕「金牌绅士」(限6寸)。浓郁的比利时巧克力,以大豆蛋白取代蛋和奶的工序制作,茹素者可食。售价680元,88折优惠价598元。
随著疫情趋缓,父亲节即将来临,台北时尚烘焙一之轩今年以「我的品味老爸」为主题,推出6款父亲节蛋糕,包括用黑胶唱片、西服领结等装饰来呈现不同的老爸品味,而其中主打款「金牌绅士」,极简朴实的巧克力蛋糕,却是西点师傅挑战传统甜点工序、研发数月的一款素食者都可品尝的西点蛋糕,让消费者更具有多样性选择。

一之轩总经理特助廖沛绮表示,公司从去年推动新舒食主义至今九个多月,以无蛋、无奶、无动物性的全植物性食材为研发主轴,推出一系列的舒食面包与餐点,广受好评,但最困难的是甜点制作,始终差一点点。西点师傅在数月的反覆研发後,精选出以传统工匠专业调温、具有73%可可的比利时黑巧克力,苦甜比例恰到好处,又保留可可的柑橘与木质香气,再大胆采用大豆蛋白取代蛋和奶,体现蛋糕细密湿润的口感,完全挑战传统甜点工序,终於成就出这一款茹素者都可以食用的巧克力蛋糕。

廖沛绮进一步指出,企划团队取名「金牌绅士」,并选定作为今年父亲节蛋糕的主打款,希望呈现西点师傅对巧克力的极致品味与追求,同时也献给讲求生活品味的爸爸们。欢迎洽询各门市或上网订购,网址∶https://www.ijysheng.com/prod-uct_list2?i_id=51