黃豆油大師檢定 92人過關
【記者劉小玲/台北報導】 2020/09/27

▲第二屆黃豆油大師頒獎典禮落幕。
第二屆「黃豆油大師檢定」日前舉行頒獎典禮,因應疫情影響,今年首度採線上測驗,報名人數相較去年倍數成長,除了油廠人員報名,也吸引許多其他行業人員參與,如研究員、營養師、廚師…等,橫跨食品、油脂、餐飲、醫療、學術…等領域。最後共計92人通過測試,取得第二屆「黃豆油大師」資格。

主辦單位台灣區植物油製煉工業同業公會理事長詹逸宏表示,黃豆油位居世界食用油脂使用量第2名,且目前仍是國產植物油最大宗,不僅含有人體的必需脂肪酸及豐富的營養價值,膽固醇含量也較低,是國內重要的油脂產品。

美國黃豆出口協會駐台代表林裕祥也表示,美國黃豆出口協會今年已於日、韓舉辦過黃豆油大師檢定,各國參與十分熱烈,而台灣今年也是第二度舉辦,通過測試者有機會前往美國參訪,而明年也擬擴大舉辦黃豆油大師檢定測驗,讓更多人能夠參與。

林裕祥說,美國長久以來是世界最大的黃豆出口國,目前近98%的美國黃豆在種植時都採用永續生產的方式,以因應解決全球大量的黃豆需求。美國黃豆出口協會除授權永續生產標章給符合協議內容的產品,並致力於高油酸黃豆油的推廣,期許讓消費者能夠食用到高品質的黃豆油品。