黑橋牌不只香腸 府城廟口粽熱銷25年
【記者劉小玲/台北報導】 2022/05/29

▲熱銷25年的橋牌府城廟口粽。
肉品專家黑橋牌,從第一顆老闆娘為了感謝顧客及員工,包的府城廟口粽所開啟的粽業歷史,歷經25年,年年熱銷,每年更是許多企業端午送禮的首選,今年銷售預估超過50萬顆,而因為懷著感謝的心意再加上肉品的專業,讓黑橋牌在食材選擇上堅持挑選在地高級食材,且從清洗粽葉直到最後包粽的過程,皆需職人手工,就是要讓消費者感受,肉品專家感恩的心意加上專業的堅持,所帶來的美好體驗,另今年端午於全家便利超商全面上架與碳佐麻里合作「精品燒肉風味香腸」,台灣香腸No.1與燒肉界南霸天所碰撞出的美食火花,令人期待!

府城廟口粽,是肉品專家第一個登場粽藝之作,當年原是老闆娘為回饋員工和老顧客所製作贈送,沒想到料豐味美,吃過的人讚不絕口且口耳相傳,禁不住要求,開始黑橋牌粽業歷史。嚴選含水量較低的台灣長糯米,口感Q彈,長時間燉煮的新鮮豬腿肉吸收獨家滷汁精華,滋鮮味美,精選在地屏東紅仁鹹蛋黃,顏色橙亮、剔透圓潤,並配上碩大飽滿的北港花生、香菇、蝦米,製作上堅持以手工製粽,每片粽葉需高溫泡煮軟化,並由職人們逐一擦拭去雜質,香菇也由職人一一去除較堅韌的蒂頭,以求口感軟嫩,遵循一繩二綜古法綁粽,對每個環節嚴加要求!

在台灣除了南、北粽之外,還有一種粽,也受到民眾的歡迎,它就是讓金庸喜愛且念念不忘的「湖州粽」,今年,肉品專家「黑橋牌」,要讓消費者感受湖州粽單純的「美味」,選擇黃金肥瘦比梅花肉取代原三層肉加上上等豬肋骨所製成的豬板油、鹹蛋黃,整顆粽只簡單以肉、蛋黃以及湖州粽重點食材圓糯米包製而成,當粽子烹調過後,豬板油融化和軟黏口感的糯米交融,吃過的人莫不稱讚,黑橋牌肉粽至上市以來,歷經25個年頭,此時推出簡單食材所製成的湖州粽,別具意義,一方面,除了想讓消費者,享受純粹食材的美好之外,更是要讓消費者感受到肉品專家「黑橋牌」一路走來,對於肉品食材上的運用,一直是懷著感謝的心意,戰戰競競完成美味節慶美食 。

號稱南部燒肉南霸天的「碳佐麻里」,每每總是一位難求,門口總是大排長龍,黑橋牌持續於明星商品「香腸」創新,將經典台式香腸加上燒肉餐廳最受歡迎的特調味噌辣醬與白胡椒粉,自然醃製12小時,三分肥七分瘦的黃金比例充填,更以獨創的熟成技術加上直火炙燒,將香腸肉汁及現烤香腸獨有的銷魂香氣緊緊鎖住,迷你的珍珠造型帶著椒香微辣的舌尖刺激,5/20起限定於全家便利商店販售,預估將為便利商店微波商品掀起美味旋風 !