黑桥牌不只香肠 府城庙口粽热销25年
【记者刘小玲/台北报导】 2022/05/29

▲热销25年的桥牌府城庙口粽。
肉品专家黑桥牌,从第一颗老板娘为了感谢顾客及员工,包的府城庙口粽所开启的粽业历史,历经25年,年年热销,每年更是许多企业端午送礼的首选,今年销售预估超过50万颗,而因为怀著感谢的心意再加上肉品的专业,让黑桥牌在食材选择上坚持挑选在地高级食材,且从清洗粽叶直到最後包粽的过程,皆需职人手工,就是要让消费者感受,肉品专家感恩的心意加上专业的坚持,所带来的美好体验,另今年端午於全家便利超商全面上架与碳佐麻里合作「精品烧肉风味香肠」,台湾香肠No.1与烧肉界南霸天所碰撞出的美食火花,令人期待!

府城庙口粽,是肉品专家第一个登场粽艺之作,当年原是老板娘为回馈员工和老顾客所制作赠送,没想到料丰味美,吃过的人赞不绝口且口耳相传,禁不住要求,开始黑桥牌粽业历史。严选含水量较低的台湾长糯米,口感Q弹,长时间炖煮的新鲜猪腿肉吸收独家卤汁精华,滋鲜味美,精选在地屏东红仁咸蛋黄,颜色橙亮、剔透圆润,并配上硕大饱满的北港花生、香菇、虾米,制作上坚持以手工制粽,每片粽叶需高温泡煮软化,并由职人们逐一擦拭去杂质,香菇也由职人一一去除较坚韧的蒂头,以求口感软嫩,遵循一绳二综古法绑粽,对每个环节严加要求!

在台湾除了南、北粽之外,还有一种粽,也受到民众的欢迎,它就是让金庸喜爱且念念不忘的「湖州粽」,今年,肉品专家「黑桥牌」,要让消费者感受湖州粽单纯的「美味」,选择黄金肥瘦比梅花肉取代原三层肉加上上等猪肋骨所制成的猪板油、咸蛋黄,整颗粽只简单以肉、蛋黄以及湖州粽重点食材圆糯米包制而成,当粽子烹调过後,猪板油融化和软黏口感的糯米交融,吃过的人莫不称赞,黑桥牌肉粽至上市以来,历经25个年头,此时推出简单食材所制成的湖州粽,别具意义,一方面,除了想让消费者,享受纯粹食材的美好之外,更是要让消费者感受到肉品专家「黑桥牌」一路走来,对於肉品食材上的运用,一直是怀著感谢的心意,战战竞竞完成美味节庆美食 。

号称南部烧肉南霸天的「碳佐麻里」,每每总是一位难求,门口总是大排长龙,黑桥牌持续於明星商品「香肠」创新,将经典台式香肠加上烧肉餐厅最受欢迎的特调味噌辣酱与白胡椒粉,自然腌制12小时,三分肥七分瘦的黄金比例充填,更以独创的熟成技术加上直火炙烧,将香肠肉汁及现烤香肠独有的销魂香气紧紧锁住,迷你的珍珠造型带著椒香微辣的舌尖刺激,5/20起限定於全家便利商店贩售,预估将为便利商店微波商品掀起美味旋风 !