台南安平雅乐轩酒店DEPOT by Aloft充能站全日餐厅新菜11月正式贩售。此次新菜由主厨张清__以「海洋与炉火的双重风味」为灵感，更以共享概念为核心，推出4道兼具创意与永续理念的料理，结合义式、美式与台南在地风味，呈现从烧烤香气到海洋鲜味的多层次享受。部分餐点采用台江国家公园认证「黑皮牌」友善养殖石斑鱼，以实际行动支持永续饮食，邀饕客在餐桌上感受秋冬的温度与土地的善意。

本次新菜强调「共享与风味层次」概念，将海洋鲜味与烧烤香气巧妙融合，适合双人或团体聚餐。其中的「拿坡里白酒蛤蛎」，展现经典拿坡里风味。另外一道「美式烟熏猪肋排」，是适合4至6人共享的主菜，整道菜的完整工序约须1天半，才能吃到软嫩多汁、酱汁焦糖化，骨肉容易分离的猪肋排。

台南安平雅乐轩酒店最具特色的招牌菜蒜炒海鲜拼盘，升级进化为「拿坡里恶魔酱烤海鲜」，2至4人设计的共享海鲜盘，取得台江国家公园「黑皮牌」认证的友善养殖龙胆石斑鱼片、薯条，还有墨西哥风味的整根玉米香甜美味。搭配海鲜盘的酱汁为「恶魔酱」，是一种风味浓郁的红色海鲜酱汁，义大利文称作Di-avolo。

延续在地精神，以友善食材实践永续理念的「树子酸辣风味水煮石斑鱼」，选用获台江生态友善养殖认证的龙胆石斑，以义大利经典拿坡里渔夫料理「AcquaPazza（疯狂水煮鱼）」手法呈现。此料理不仅重视食材品质，更代表酒店落实永续饮食的承诺，透过友善养殖与低密度饲养，维持渔村生态平衡，达成人与自然共存的餐桌哲学。