隨著冬季氣息漸濃，港都的海風與空氣逐漸轉冷，位於THE AMNIS然一酒店三樓的Ukai-tei Kaohsiung推出全新時令菜單，以「冬之溫度」為主題：鐵板燒以溫度遞進展開料理劇場；西餐以澄清與慢煨描繪歐陸冬景；懷石則以極簡本味，呈現冬季食材的沉著純粹。本季選用鱈場蟹、烏骨雞、烏魚子、北海道生蠔、和牛、澎湖烏賊等冬季盛產食材，透過低溫熟成、藥膳萃取、慢煨與炭火香氣，凝縮冬季特有風味，成為今冬高雄精緻餐飲體驗的亮點。

同時，Ukai-tei Kaohsiung宣布由難波海（Kai Namba）出任新任行政主廚；難波主廚以敏銳的味覺感知與跨越日法料理體系的深厚歷練，獲得集團高度信任，被譽為備受矚目的「天才料理人」。這次他重新定義冬季風味的表現方式，為本季鐵板燒與西餐注入全新語彙。

冬季限定菜單即日起開放預訂，席次有限，建議提前訂位。無論是聖誕節聚會、跨年晚宴、紀念日慶祝，或精緻商務款待，誠摯邀請您以味蕾收藏今年最溫暖的一席風景。