在當代餐飲逐漸回歸本質的趨勢之中，日本UKAI集團選擇以一道再日常不過的「漢堡排」，作為全新品牌《LE HAMBOURG》的起點；這個擁有逾六十年歷史、以鐵板料理聞名的餐飲品牌，並未將首發留在東京，而是將全球首次海外曝光獻給高雄-於THE AMNIS然一酒店，展開一場為期三日的限時餐會。自四月廿八至卅日，於Ukai-tei Kaohsiung供應午餐與晚餐席次，這場短暫卻高度凝鍊的呈現，更像是一種態度宣示：真正的奢華，來自於對簡單之物的極致理解。

當全球餐飲持續追逐創新與複雜化，UKAI反而選擇將一切收斂，將六十年的技藝與對牛肉的理解，濃縮於一塊漢堡排之中；在高雄，這不僅是一場餐飲體驗，更是一場關於「何謂真正風味」的重新提問。

Ukai-tei Kaohsiung表示，《LE HAMBOURG》限定餐會將於四月廿八至卅日登場，邀請賓客親自前往感受這份關於火候與風味的極致演繹，席次有限，訂位請洽：https://the-amnis.com/LeHamburg-stories或○七-九七三○一二二。