新北惜食分享廚房 成果斐然
【記者蘇春瑛/新北報導】 2020/09/23

新北市政府自一○六年十月推動惜食分享廚房,截至今年九月共開辦十九處惜食分享廚房,結合八所在地大專、高中職餐飲科系師生一起加入義廚行列,位在樹林鎮前街的畫眉鳥晚香玉協會老人共餐點,在新北社會局媒合惜食蔬果和肉品的支援下,特邀樹人家商餐飲科師生擔任義廚,為長輩烹調多道美食。

畫眉鳥晚香玉協會總幹事姜葉淑琴表示,協會安排的課程融入許多藝文元素,希望長輩琴棋書畫樣樣學,在共餐前邀請郭宜臻和吳惠慈兩位動健康老師教長輩活絡筋骨,也感謝社會局媒合樹人家商義廚服務資源,提供許多NG蔬果和鬍鬚張及愛心肉廠捐贈的肉品,豐富共餐的菜餚。

樹人家商校長利政南和餐飲科主任邱淑華率十多位餐飲科學生到場服務,邱淑華說,樹人107年就加入義廚行列,率先投入樹林區原住民族發展協進會擔任義廚,未來會輪流服務兩個惜食廚房,響應新北惜食政策。樹人原住民布農族學生史雅慧和菲律賓新住民之子陳逸文也擔任義廚,兩人均已領有中餐丙級證照,兩人開心表示,能夠將所學致用煮菜給長輩吃,是很幸福的事。

社會局主秘吳淑芳表示,新北推動惜食分享網至今,目前已有十九處惜食廚房、九十個惜食共餐點,重新處理利用五十四萬多公斤的醜蔬果,受益長輩和弱勢兒少高達七十一萬人次,不僅珍惜食材資源,也減少廚餘落實環保。