品嘗東北角潮間風味 海鋼盔海味正當時

▲九層塔炒笠螺香氣撲鼻。(圖:新北市漁業處提供)
新北市東北角海岸線擁有壯闊的海景與豐富自然生態,在東北角潮間帶時常看到漁村阿姨、叔叔們不畏烈日的曝曬,採集俗稱海鋼盔的斗笠螺,其爽脆鮮甜的口感及特有的淡雅海藻香味,更是東北角漁村最具代表性珍味之一,新北市漁業處歡迎大家一起到東北角品嚐來自潮間帶的天然美食。
海鋼盔為「斗笠螺」的俗稱,屬於花笠螺科,多棲息於潮間帶或礁岩之間等潮濕環境,東北角漁民經常趁著退潮時段,背著工具在潮間帶來回穿梭,漁民常使用一字起子作為工具,動作需細膩且迅速,將吸附於礁岩上斗笠螺採下,且斗笠螺的滋味相當鮮甜,帶有自然的藻香味。是東北角當地漁村引以為傲的海味珍饈。
「斗笠螺」採集經驗豐富漁民陳振益表示,海鋼盔全年皆產,其中以夏季的最為肥美,海鋼盔常見的料理方法是醃漬成冷藏涼菜,還有淡淡藻香味,是炎炎夏日開胃首選,而除了醃漬外,熱炒的方式將笠螺搭配九層塔、蒜、薑絲別有一番風味,最簡單料理方式,新鮮笠螺清洗完直接火烤,能品嚐到海鋼盔獨特的鮮甜與Q彈口感。
東北角海域位於黑潮和大陸沿岸兩大海流的交匯處,除了品嚐海味之外,也推薦造訪馬崗潮間帶的天空之境,在退潮時可見水面反射湛藍天空與雲朵的倒影,猶如置身幻境;亦可前往三貂角燈塔,遠眺奇岩與無邊際的海景,感受大自然的壯闊氣息。展開一段結合美食與探索東北角旅程,品味在地漁村海味,親身感受海岸線所蘊藏的自然風光與獨特魅力。
海鋼盔為「斗笠螺」的俗稱,屬於花笠螺科,多棲息於潮間帶或礁岩之間等潮濕環境,東北角漁民經常趁著退潮時段,背著工具在潮間帶來回穿梭,漁民常使用一字起子作為工具,動作需細膩且迅速,將吸附於礁岩上斗笠螺採下,且斗笠螺的滋味相當鮮甜,帶有自然的藻香味。是東北角當地漁村引以為傲的海味珍饈。
「斗笠螺」採集經驗豐富漁民陳振益表示,海鋼盔全年皆產,其中以夏季的最為肥美,海鋼盔常見的料理方法是醃漬成冷藏涼菜,還有淡淡藻香味,是炎炎夏日開胃首選,而除了醃漬外,熱炒的方式將笠螺搭配九層塔、蒜、薑絲別有一番風味,最簡單料理方式,新鮮笠螺清洗完直接火烤,能品嚐到海鋼盔獨特的鮮甜與Q彈口感。
東北角海域位於黑潮和大陸沿岸兩大海流的交匯處,除了品嚐海味之外,也推薦造訪馬崗潮間帶的天空之境,在退潮時可見水面反射湛藍天空與雲朵的倒影,猶如置身幻境;亦可前往三貂角燈塔,遠眺奇岩與無邊際的海景,感受大自然的壯闊氣息。展開一段結合美食與探索東北角旅程,品味在地漁村海味,親身感受海岸線所蘊藏的自然風光與獨特魅力。