統一烘焙盃校際賽 獲獎校園麵包小七上架
【記者李嘉祥/台南報導】 2019/06/20

▲麵包-起司白醬燒雞」脫穎而出奪得「評審團大獎」,兩款麵包經過改良於小七上架。(記者李嘉祥攝)
近年學生學習烘焙的熱潮不斷升高,多所國內學校紛紛設立了烘焙相關科系來培育更多烘焙人才,統一麵包為鼓勵更多學生創意烘焙作品走出校園,成為市場上耀眼的明星商品,2018年主辦第一屆統一烘焙盃校際烘焙大賽,祭出20萬元總獎金,並創新上架分潤制度,讓得獎作品有機會於7-ELEVEN上架販售,成功激起學生圓夢熱情,吸引了30所學校123組隊伍參賽,最終於2019年3月10日總決賽中由經國管理暨健康學院謝詠欣、許芳菱的「統一麵包-紫薯QQ」及弘光科技大學陳彥銘、莊富凱的「統一麵包-起司白醬燒雞」脫穎而出奪得「評審團大獎」。

統一烘焙盃校際烘焙大賽第一屆學生得獎麵包「統一麵包-紫薯QQ」、「統一麵包-起司白醬燒雞」充分展現學生絕妙的創意,巧妙運用了混搭食材將新穎概念一同帶入麵包內,烘焙出兼具傳統與創新的不同風味,創意令人驚艷。其中「統一麵包-紫薯QQ」精心挑選紫地瓜,打造出令人驚艷的紫色麵包,浪漫紫色菠蘿外皮搭配富有口感的麻糬QQ內餡,創造了絕妙新滋味,並為7-ELEVEN貨架點綴出全新氣象。另一款產品「統一麵包-起司白醬燒雞」則是使用特調的白醬搭配濃郁起司,再加上雞肉的鹹香與玉米的甘甜,勾勒出鬆軟麵包的豐富食感。

為協助學生麵包走出校園,統一麵包表示,上架小七的過程中碰到許多困難,不論在食材挑選、醬料調配、產線技術工法及烤焙過程都有要克服的地方,歷經2412小時的溝通交流,學生及統一麵包團隊成功完成了「紫薯QQ」、「起司白醬燒雞」兩款麵包,實現學生的小七上架夢。

主辦單位統一麵包表示,第二屆「統一烘焙盃校際烘焙大賽」將於2019年8月1日起開始接受網路報名,期盼號召更多校園烘焙好手提早準備一起加入,努力實現自己的烘焙夢想,讓自己作品有機會在7-ELEVEN上架販售,成為市場上耀眼的明星商品。

統一烘焙盃校際烘焙大賽中經國管理暨健康學院謝詠欣、許芳菱的「統一麵包-紫薯QQ」及弘光科技大學陳彥銘、莊富凱的「統一