產官學研群聚南臺科大 回顧與前瞻共議食安
【記者李嘉祥/台南報導】 2019/12/07

▲南市政府衛生局食品藥物管理科長黃瑞培、農糧署作物生產組簡任技正蘇登照、南市衛生局長陳怡、南臺科大校長盧燈茂、南檢主任檢察官蔡宗聖、食藥署食品組前組長潘志寬等為食安論壇開幕。(記者李嘉祥攝)
南臺科技大學為秉持造福社會宗旨,實踐大學社會責任,6日舉辦「第三屆南臺灣食安論壇」,以回顧與前瞻為主軸,總合前二屆與共識與建議,除回顧過去食安事件,審視公部門及民間的自省與改善,並就現在食品業及消費者關心的校園食安、品保及新興食品業風險進行產官學界公平客觀論述,期望讓南市食安管理體系更完善,食品業更健全,消費者更安心,共同維護臺南美食之都美譽。

食安論壇由南市衛生局長陳怡、南臺科大校長盧燈茂主持,臺南地檢署主任檢察官蔡宗聖為論壇揭開序幕,隨後展開由食安風暴案談食品業者自主管理、食品業者監測計畫管理、校園食安把關、新興食品及餐飲產業之風險四個主題論壇,邀請26位全臺產官學界代表,擔任主持人、演講人及與談人,公部門、食品業者、消費者代表及關心食安問題各界人士約200人參與。

第一場次「由食安風暴案談食品業者自主管理」,由前衛福部食藥署組長潘志寬開場,主任檢察官蔡宗盛,以茶飲農藥殘留為案例從法律面探討茶葉農藥殘留,衛生局食藥科朱俊穎稽核員,針對衛生單位稽查、檢驗與處置業務說明;農糧署蘇登照技正分享茶葉農藥殘留監測管理議題,消基會雲嘉南分會副主委黃雅萍律師,對於農藥殘留與消費者權益影響層面進行討論,最後由意精研公司王賢明董事長,分享業者自主管理與面對食安風暴因應對策。

「食品業者監測計畫管理」邀台灣國際生命科學會長陳陸宏開場,中山醫大副教授賴坤明分享輔導食品業者監測管理實務、全國公證檢驗公司陳妍經理與台美檢驗紀政嫻組長以農藥殘留監測數據分享業者自主管理重要性,並說明業者如何透過第三方實驗室進行農藥殘留檢驗加強業者監測計畫管理。「校園食安把關」邀南臺科大彭巧珍副教授擔任主持人,教育局王郁雅營養師、中華食品危害分析學會理事連壯林博士、全國家長會校園食安委員會孫文昌主委、南市餐盒公會蔡政佑理事長及國小營養師,就食材新鮮度把關、食物中毒鑑定、廚房工作人員管理及食材留樣檢驗公正性四層面,探討對校園食安把關的重要性。

第二場次「新興食品及餐飲產業之風險」由衛生局食藥科開場,主要探討近期興新崛起的外送產業與食安議題,衛福部食藥署林旭陽專委,對餐飲外送平台對食品安全管理風險分析管理及相關法規進行說明,南市府消保官以實際案例探討外送產業可能衍生消費者糾紛,外送平台及參與業者對餐飲外送平台分享經驗及看法。在場產官學代表及與會來賓和業者進行溝通與意見交流座談,藉由回顧過去經驗、檢視現在的執行方向與工作分享,達成共識提出建言,為臺南的食品安全帶來前瞻思維,讓臺南食品業者能專心致力製作好食品,造福所有的消費者。