大葉大學藥保系研發即溶機能飲品
【記者方一成╱彰化報導】 2020/06/02

智能販賣機帶來無人商店新商機,大葉大學藥用植物與保健學系助理教授李柏憲帶領大三生陳盈屏、碩士生吳宗儒與速咖科技公司產學合作,協助廠商開發適合「Sanbuy達人咖啡」機台即溶機能飲品。

大葉大學藥保系助理教授李柏憲昨(一)日表示,達人咖啡的「Sanbuy」,就是日語的「前輩」,代表經驗傳承以及對品質的堅持,就如同大葉大學的「德國師徒制」辦學精神。系上去年開始與速咖科技股份公司產學合作,運用食藥同源的觀念,開發以中草藥為基底的機能飲品,透過「Sanbuy達人咖啡」機台,即沖即飲,讓喝飲料變得更健康。機台販售的大雁纖奶茶,以及冬季限定的米蛋白黑糖薑茶,都是大葉大學研發的飲品,有感於現代人習慣使用三C產品,目前正在著手研發保護眼睛的飲品,預計年底推出新產品。

速咖科技公司營運長劉宏茂表示,「Sanbuy達人咖啡」機台屬於智能販賣機,一方面蒐集大數據分析消費者喜好,作為新品開發資料,同時掌握機台原料補貨情況,另一方面,瞄準無人商店商機,機台採電子支付,LINEPYA、悠遊卡、一卡通、icash卡等都能使用,二十四小時提供服務,就像一個小型咖啡館。除了現磨現沖的咖啡,也能沖泡機能飲品,因此特別與具有中草藥保健專業與豐富產品研發能量的大葉大學藥用植物與保健學系合作,由大葉大學的師生達人開發新產品,提供客戶多元的選擇。

參與產學計畫的藥保系大三生陳盈屏說,調製飲料配方很有趣,一定要喝了才會知道味道好不好,調出好喝的飲品會很有成就感,實驗也包含飲品原料的乾燥與保存,不只是要飲品美味,機台的保存條件與沖泡機制都是需要考慮的環節。