苗栗社照據點供餐人員營養教育訓練 傳授「三好一巧」飲食概念
【記者江乾松/苗栗報導】 2020/09/19

▲苗栗縣長徐耀昌(中)揭示「三好一巧」均衡飲食策略,期望在各據點及文化健康站推廣,提供社區長者「樂活好食」的生活。(記者江乾松攝)
苗栗縣政府推動社區銀髮共餐獲致佳評,為了提升高齡長者均衡飲食與營養照顧,衛生局十八日舉辦「社區照顧關懷據點供餐人員營養教育訓練」,由營養師群傳授「三好一巧」飲食概念,盼能照顧好爺奶健康及延緩失能,實現在地健康老化。

苗栗縣六十五歲以上人口逾九萬人,縣府落實長照2.0政策,在縣內陸續成立一七0個關懷據點,其中大多數都提供共餐服務,縣長徐耀昌每次下鄉視察關懷據點,都會協助打菜、關心菜色,希望銀髮長輩們吃得營養又能凝聚彼此感情,晚年生活更健康快樂。

縣府衛生局為精進據點供餐品質,昨天在縣府國際會議廳舉辦社區共餐據點人員教育訓練,由社會處、原住民族事務中心及長期照護管理中心,邀請苗栗縣一三0個社區關懷據點、文化健康站及長照站的烹調人員、志工及照顧服務員參加。

教育訓練課程邀請衛福部立苗栗醫院營養室彭組長、癌症關懷基金會營養師高涵蔚,分別講授「高齡長者營養需求及餐飲衛生安全原則」、「如何煮出好咀嚼、好吞飲食軟實力」,並以實例分享,期望能提升供餐據點完整營養照顧能力。

縣長徐耀昌偕同議員余文忠、楊明燁及衛生局長張蕊仙、社會處長楊文志到場為參與供餐人員打氣,感謝為照顧阿公阿婆的健康的努力付出。同時也以扭蛋機揭示「三好一巧」均衡飲食策略,期望在各據點及文化健康站推廣,提供社區長者「樂活好食」的生活。

營養師指出,「三好一巧」健康均衡飲食原則,包括「吃得下-善用烹飪技巧助吞咬」、「吃得夠-少量多餐能吃盡量吃」、「吃得對-每天吃足六大類食物」及「吃得巧-小技巧讓餐餐更有味」,選擇在地、多樣化的食物用心製作,才能讓長者吃得營養、健康與美味。