宜蘭糕餅文化祭十月九日將於羅東文化工場盛大舉行
【記者董秀雲/宜蘭報導】 2020/10/02

▲宜蘭糕餅文化祭活動將於十月九日及十日在羅東文化工場二館盛大舉行,活動主題「傳承、創新」。縣長林姿妙製作宜蘭金棗酥新伴手禮為活動暖身。(記者董秀雲攝)。
二O二O宜蘭糕餅文化祭活動將於十月九日及十日在羅東文化工場二館盛大舉行,活動主題「傳承、創新」,於今(一)日在縣府縣民大廳展開宣傳為活動暖身。適值宜蘭縣榚餅商業同業公會七十周年慶,公會理事長簡國隆表示:在年經人逐漸不願從事傳統糕餅業,發現巳有斷層的現象,因此希望以創新作法作為參考,最主要是「傳承」。現場由諾貝爾食品烘焙師張智聰示範,縣長林姿妙親自製作金棗酥,縣議員黃定和、莊淑如、黃琤婷、林錫明一起動手DIY,並由縣長林姿妙命名:宜蘭金棗酥,這是以宜蘭在地農產品金棗、員山鄉二湖鳳梨為食材研發製成的,將成為宜蘭新伴手禮,帶動商機。

縣長林姿妙表示:宜蘭糕餅業有歷史、有文化、有故事,七十周年慶生日快樂
,宜蘭縣好山好水種出的農產品,以食材創新求變,拚出宜蘭好糕餅。「感恩、祝福,接棒傳承」。

宜蘭縣糕餅商業同業公會為促進宜蘭縣多元產業與觀光結盟,發展出宜蘭縣觀光產業的核心價值,特與宜蘭縣政府共同舉辦「二O二O宜蘭糕餅文化祭活動」,以推展宜蘭縣傳統糕餅產業,經由行銷、包裝與觀光結合,提升糕餅知名度進而增加產值。

孔明是糕餅業的祖師爺,宜蘭糕餅文化祭活動項目動態靜態均有,第一天重頭戲是舉行糕餅祖師爺孔明先師祝壽大典,相傳孔明七擒七縱孟獲時大軍在瀘水無法渡河,當地土人說須以人頭為祭,孔明先師聽完這種說法後就命以豬羊肉和麵塑成人頭「蠻頭」祭拜,果然大軍安然渡河,後人名為「饅頭」,因此糕餅業恭奉孔明是糕餅業的祖師爺。民國五十八年起,每年農曆八月二十三日均舉辦祭典,由頭城礁溪小組、宜蘭壯圍員山小組、羅東五結三星小組、冬山蘇澳南澳小組輪流主辦從未間斷,已五十一年。

為表達吃水果拜樹頭,糕餅業為傳達飲水思源,舉辦孔明祝壽大典,循傳統祭祀古禮,恭請宜蘭縣長及宜蘭糕餅商業同業公會理事長擔任主祭官、各理監事、民意代表擔任陪祭官祈求風調雨順,國泰民安,會員生意興隆。

同時有「擲茭送麵製壽桃」:大會邀請參與民眾依序在孔明先師神像前參拜擲茭,凡擲聖茭即送麵製壽桃一粒,福食平安。「舉辦學生烘焙比賽」:為傳承糕餅人材,大會並同舉辦學生烘焙比賽展示,作品有漢餅類、麵包類、蛋糕類等多品項供參觀及觀摩,以提高宜蘭縣糕餅烘焙技術交流。

「創意龜票選活動」:會員腦力激盪發揮創意利用自家產品製作各種造型龜、由參觀民眾來票選,選出最佳創意獎。發揮會員巧思與創意以花生糖、餅乾、麵包、蛋糕糖果製作成宜蘭的地標龜山島、宜蘭縣12鄉鎮市地圖、及製成宜蘭特產金棗模型,還有利用數百顆麵製壽桃堆疊成大型神龜等活動。

另有「DIY體驗」:提供食材讓民眾體驗巧克力水果串DIY。「會場擺設攤位」:為推動庶民經濟於活動期間,在會場搭設帳棚供會員設攤展示自家產品,並提供民眾嚐試宜蘭傳統糕餅,喚起對傳統糕餅的記憶。「創意蘭陽糕餅新伴手禮」:藉由縣長林姿妙示範利用在地材料-宜蘭金棗、二湖鳳梨等食材製作金棗酥,並請縣長林姿妙予以命名,打造蘭陽糕餅新伴手禮,帶動糕餅業者增加收益,拚出宜蘭好生活。