為推廣在地農特產及地產地銷觀念，臺南市左鎮區公所14日結合光榮社區發展協會合作舉辦「古早味筍醬」製作工作坊，號召居民體驗製作筍醬過程，一起回味阿嬤時代的古早味，同時也為10月下旬舉辦的「阿嬤生活節」暖身。

左鎮區長余基吉表示，早期農村生活物資匱乏，農民常製作筍醬、破布子等醃製物來解決民生問題，每年麻竹筍熟成後，農民會將竹筍切塊，加鹽醃製泡軟約一日後，再加入糖、豆豉、米酒、蔭油等調味即成為「筍醬」，封存約2到3個月後即可開封食用

余基吉說，今年區公所邀集各社區發展協會及菜寮溪產業觀光協會，共同辦理社區營造「阿嬤生活節」，藉由各單位集思廣益，發覺50年代的日常生活型態，筍醬即為其中一環，並透過臺南市政府文化局社區營造計畫補助，與光榮社區發展協會舉辦「古早味筍醬」製作工作坊。

余基吉指出，此次也邀集南台科技大學協助製作影像紀錄，包含工作坊課程內容及古早器皿，預計10月底舉辦成果發表會，邀集民眾一同來同樂，期望透過活動重現早期社會的樣貌。