113年公馆乡客家福菜嘉年华活动 体验客庄独特生活文化

▲一一三年公馆乡客家福菜嘉年华活动让游客体验客庄独特的生活文化。(记者江乾松摄)
苗栗县公馆乡农会昨十四日、今十五日在苗栗特色馆举办一一三年客家福菜嘉年华活动,除了社区精彩的歌舞表演,亦安排优质农特产品市集、揉芥菜跟挤福菜DIY,还可动手扎秆草、堆秆棚,回味传统农事技艺,副县长邱俐俐到场欢迎乡亲和各地游客踊跃参与,体验客庄独特的生活文化。
公馆是福菜的故乡,每年的九月、十月农友们会种植芥菜并利用传统的腌渍技术制作成酸菜、福菜、梅乾菜,迎接「收冬」时节的到来,每到这个时节空气中都会飘散著福菜的香气。
今年的公馆福菜节,公馆乡农会以「新食福菜______ __________________________________________艨____________________ ____________________鲳______________________________________________________________________________________________________履____________br />
副县长邱俐俐指出,农历十月过後的「收冬」时节,是客家人视为一年中最重要的日子,公馆乡作为福菜的故乡,向来重视维系客家之仇化,今年乡农会以「新食福菜______ __________艨________ ______________________________________ __________________舣______________________闼______________________________br />
活动现场除了有公馆乡在地社区的艺文表演、融合传统及现代的客家优质表演团体精彩的歌、舞演出外,还有30摊优质农特产品的福采市集,同时也安排揉芥菜、挤福菜DIY体验。另外,会场且设置芥菜加工三部曲的展示区,让游客可以到现场亲自体验从芥菜到酸菜、福菜、梅干菜的过程。芥菜加盐巴成了酸菜,经过东北季风与日晒的自然加工就,便转变为风味独特的福菜;随著日晒时间的延长,直到完全乾燥,这些福菜便成为了梅干菜,都是公馆风土酝酿出来的好滋味。同时也邀请农会家政班现场大展身手,在两天活动期间不同时段会贩售不同客家铜板美食,像是紫米饭团、酸菜白肉肚片汤、酸菜蛋糕、酸菜菜包、梅干扣肉、酸菜福气包、梅干糯米饭、福菜贡丸汤、梅干卤肉饭、福菜粽子、梅干粽子、梅干御饭团,一次满足您的视觉、听觉、嗅觉、味觉。
在苗栗特色馆内的公馆产业故事馆中,除了呈现完整的福菜产业脉络之外,这次新增了在地的稻米产业文化,让大家更深入了解公馆乡的传统农业故事,此外,公馆乡农会在苗栗特色馆後方准备一小块稻田,让游客体验秋收後的扎秆和堆秆棚,回味传统农事技艺。
此外,去年透过客家委员会媒合将福菜带入老四川的火锅汤头中,今年则邀请公馆在地的巧轩餐厅名厨徐治强师傅以福菜为主角,设计七道风味俱佳的创意料理:福气香煎鱼块、豆豉青椒福菜、福菜肉片汤、福菜肉丸、福菜肉末义大利面、福菜桂竹笋卤肉、福菜闷鱼,并将於活动现场展示料理的步骤,让大家可以在家轻松享受福菜的特殊风味。
公馆是福菜的故乡,每年的九月、十月农友们会种植芥菜并利用传统的腌渍技术制作成酸菜、福菜、梅乾菜,迎接「收冬」时节的到来,每到这个时节空气中都会飘散著福菜的香气。
今年的公馆福菜节,公馆乡农会以「新食福菜______ __________________________________________艨____________________ ____________________鲳______________________________________________________________________________________________________履____________br />
副县长邱俐俐指出,农历十月过後的「收冬」时节,是客家人视为一年中最重要的日子,公馆乡作为福菜的故乡,向来重视维系客家之仇化,今年乡农会以「新食福菜______ __________艨________ ______________________________________ __________________舣______________________闼______________________________br />
活动现场除了有公馆乡在地社区的艺文表演、融合传统及现代的客家优质表演团体精彩的歌、舞演出外,还有30摊优质农特产品的福采市集,同时也安排揉芥菜、挤福菜DIY体验。另外,会场且设置芥菜加工三部曲的展示区,让游客可以到现场亲自体验从芥菜到酸菜、福菜、梅干菜的过程。芥菜加盐巴成了酸菜,经过东北季风与日晒的自然加工就,便转变为风味独特的福菜;随著日晒时间的延长,直到完全乾燥,这些福菜便成为了梅干菜,都是公馆风土酝酿出来的好滋味。同时也邀请农会家政班现场大展身手,在两天活动期间不同时段会贩售不同客家铜板美食,像是紫米饭团、酸菜白肉肚片汤、酸菜蛋糕、酸菜菜包、梅干扣肉、酸菜福气包、梅干糯米饭、福菜贡丸汤、梅干卤肉饭、福菜粽子、梅干粽子、梅干御饭团,一次满足您的视觉、听觉、嗅觉、味觉。
在苗栗特色馆内的公馆产业故事馆中,除了呈现完整的福菜产业脉络之外,这次新增了在地的稻米产业文化,让大家更深入了解公馆乡的传统农业故事,此外,公馆乡农会在苗栗特色馆後方准备一小块稻田,让游客体验秋收後的扎秆和堆秆棚,回味传统农事技艺。
此外,去年透过客家委员会媒合将福菜带入老四川的火锅汤头中,今年则邀请公馆在地的巧轩餐厅名厨徐治强师傅以福菜为主角,设计七道风味俱佳的创意料理:福气香煎鱼块、豆豉青椒福菜、福菜肉片汤、福菜肉丸、福菜肉末义大利面、福菜桂竹笋卤肉、福菜闷鱼,并将於活动现场展示料理的步骤,让大家可以在家轻松享受福菜的特殊风味。