在政府積極推動「大南方新矽谷推動方案」浪潮下，南臺科技大學整合商管學院之餐旅管理系、行銷流通系、資訊管理系，工學院之電子系、資工系、電機系，以及智慧健康學院生物與食品科技系等三大學院七大系所卓越研發實力，一舉通過三項「114年度智慧雨林產業創生補助計畫－智慧餐飲領域示範案」，成為全國在此領域獲補助數量最多的科大。

南臺科大表示，經濟部及國科會共同推動的「智慧雨林產業創生補助計畫－智慧餐飲領域示範案」，是「大南方新矽谷推動方案」重要一環，旨在透過AI技術驅動嘉義、臺南、高雄、屏東等南部地區餐飲產業的數位轉型，提升營運效率、降低成本，並促進創新商業模式，期透過學研與產業緊密鏈結，帶動區域經濟成長，形成具擴散性的商業服務業AI產業生態系。

南臺科大說明三項獲選計畫包括與知名連鎖餐飲五花馬國際行銷公司合作的五花馬AI智慧餐飲次世代店大南方示範計畫，期打造更高效、智慧化的未來店面營運模式，並攜手四葉國際通路整合公司及台北科技大學共同開發智慧餐飲：AI 輔助與決策系統，運用AI進行精準輔助決策及提升餐飲管理效能；來有與餐飲巨擘漢來美食公司合作的漢來美食智慧餐飲AI應用示範計畫，與景文科技大學、東吳大學共同聚焦AI在客戶服務前端的語音訂位智能化，以及後端永續營運的廚餘減量創新應用。

南臺科大指出，三項獲選計畫皆是結合校內跨領域專業，與業界頂尖夥伴合作，涵蓋AI輔助決策、語音訂位系統、AI點餐與送餐、智能化店面營運與生產管理及於環保永續的廚餘減量等多元智慧科技應用，不僅僅是技術的導入，更是對餐飲產業未來發展模式的深刻探索與實踐，展現出高度實務應用價值與未來發展潛力，於國家級評選中脫穎而出，確立南臺於智慧餐飲研發與跨領域產學合作領先地位，更為台灣餐飲產業數位轉型樹立全新典範，也為學子擘劃出與未來職場無縫接軌的康莊大道。

南臺科大餐旅系主任葉佳聖說，該系近年將發展方向鎖定在智慧餐飲、永續管理與跨域創新三大主軸，引進AI、IoT物聯網與數據分析等先進科技元素，與傳統的專業廚藝、精緻服務及高效管理知識深度融合，培育符合新世代需求的餐旅專才；此次三案齊獲補助，證明南臺於智慧餐飲領域的前瞻佈局與紮實研發實力，除是學用合一最佳證明，也為學生提供與業界無縫接軌的實作與實習機會，在校園就能參與產業應用，學到AI技術如何落地解決產業痛點，培養出市場真正需要的AI餐旅複合型人才。

南臺科大校長黃能富強調，AI技術快速發展，餐飲產業正迎來前所未有的變革，深知大學在其中扮演的關鍵角色，學校會持續投入資源，深化與產業界的合作，不僅為餐飲產業提供創新解決方案，更為學生創造更多實作機會，培養具備數位素養、跨域整合能力的未來餐旅領袖，也歡迎對智慧餐旅領域有熱情的學子加入南臺餐旅管理系，共同開創智慧餐飲新未來。