台南市政府观光旅游局主办的「2025 TIFBC－台南美食之都国际餐饮艺术挑战赛」，历时三天赛程後圆满落幕，颁奖典礼与闭幕式同时举行，副市长叶泽山、观光旅游局长林国华及立委、议员、台南市观光及餐厨等相关公协会理事长均出席。叶泽山副市长也代表市长黄伟哲向选手、评审、团队与与会嘉宾致上敬意与谢意。

此届比赛吸引432组选手报名，来自13个国家与地区，台湾多所指标性餐饮科系学校与团底也组队参与，规模创下历届新高；赛事涵盖烘焙艺术、创意饮调、餐酒料理、静态冷展等26项类别，参赛者年龄横跨15岁至72岁，充分展现跨世代传承与多元参与能量，三天赛程共吸引数千人次进场观摩、交流，成功串联产业、学界与国际餐饮社群，让台南再次成为亚洲餐饮焦点城市。

评审团说明，此次竞赛选手整体水准为历年之最，尤其在主题诠释、细节呈现与在地食材运用方面表现亮眼，展现台湾餐饮人才的高度创意与国际潜力。

叶泽山副市长表示，三天赛程中看见432组选手将创意、技术、情感浓缩在每道料理、每件作品中，展现专业、创意与对料理的热情，让众人看见餐饮艺术的无限可能；TIFBC不仅是比赛，更是文化的交会、世代的对话，更是城市价值的体现；台南是一座因美食而骄傲的城市，透过此场赛事，让人体会美食不仅仅是味觉的飨宴，更是一种跨越国界、连结情感的语言，也见证在地食材如何与世界料理融合，也让世界的厨艺精华在台南绽放光彩。

林国华局长说，去年首次举办TIFBC，创下超过10国、400人次参加26类竞赛项目亮眼成绩，不只吸引媒体报导，也成功让国际选手与台湾的青年厨艺人才彼此交流及学习；今年并扩大规模，邀请来自纽西兰、西班牙、日本、马来西亚、越南、香港、加拿大等地的专业评审，以及日本、马来西亚、南非、缅甸、加拿大、印尼、越南、新加坡、香港、美国等国家参赛者参与，让这场比赛真正成为「世界看台南，台南看世界」的舞台；更是台南再次以美食为媒介，向世界展示这座城市的热情与独特风采。

林国华局长强调，TIFBC不只是一次竞赛，更是「以城市为舞台、以料理为语言」的国际交流平台，未来也将持续争取更多跨国合作与媒体曝光，让台南成为亚洲最具魅力与文化深度的美食城市之一，让台南舞台国际能见度再升级。