全国肉品市场7日开市，全国恢复猪苹拍卖、屠宰及屠体运输，台南市肉品市场亦同步复业，动物防疫保护处持续强化防疫管理与现场稽查，要求运猪车辆完成消毒後方可离场，并加强拍卖期间猪苹健康检视与系留栏猪苹健康巡查，同时督导运猪车司机及人员落实个人防疫措施，包含雨鞋、脚踏垫、车厢内外等处彻底清洗与消毒，防杜病原残留与交叉感染。

市长黄伟哲表示，台南市养猪头数六都之首，守护猪苹健康，就是守护市民的餐桌安全与农业经济命脉；此次禁运禁宰期间，市府各局处及养猪业者齐心防疫，落实疫情监测与环境清消，成功守住产地安全，确保猪苹健康未受影响。

农业局长李芳林说，自10月22日全国实施禁运禁宰以来，市府督导屠宰场及运猪车每日执行扩大清洁与全面消毒，并依中央规定配合采样监测，经PCR检验，市场环境样本均为阴性，11月5日并完成中央指定的高规格消毒作业，确保市场环境安全无虞，让恢复拍卖後的猪肉能安心供应市民餐桌。

动保处处长方川指出，肉品市场恢复拍卖後会持续强化防疫管理与现场稽查，呼吁养猪场若发生猪苹异常死亡应立即通报动保处，若隐匿疫情，将依「动物传染病防治条例」规定处5万至100万元罚锾，且扑杀不补偿，请养猪业者务必配合，共同守护猪苹健康与产业安全。

动保处也说明因应非洲猪瘟全国禁运禁宰、禁用厨馀期间（114年10月22日至11月6日共15日）产业补助支持措施，农业部公布将分别由财团法人中央畜产会受理取得再利用检核养猪场「饲料差额补助」、「厨馀清运油资补助」，以及所有养猪场皆可申请「养猪农民之延迟上市猪苹饲料费用」；由财团法人农业科技研究院受理「异地批次母猪场之保育猪管制移动密饲死亡损失」；农业部畜牧司受理「肉品市场营运成本及租金收入损失」；财团法人工业技术研究院受理「毛猪承销人之暂停业务收入损失」，市府会尽速将申请书件转给相关业者，并提醒尽速配合补助规定备妥文件，迳向受理单位提出申请。