臺南市政府觀光旅遊局「臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」TWCAC邁入第三屆，昨（十七）日辦理啟動儀式，市長黃偉哲、觀旅局長林國華宣布賽事於十月廿六日至廿八日登場，全面升級賽事架構，打造亞洲具代表性的世界餐飲藝術競賽品牌，即日起至九月卅日開放報名，邀全球餐飲職人踴躍參與，以料理展現文化、以美食連結世界。

黃偉哲市長表示，臺南美食不僅有庶民小吃，還有兼具美味與藝術的頂級料理；市府以「美食之都」為核心舉辦國際餐飲競賽，結合城市文化、產業資源與國際交流，建立特有品牌；第三屆世界廚藝餐飲藝術競賽期盼吸引至少十二國頂尖廚藝大師交流競技，突破去年四百組、二千多人參賽規模。

林國華局長指出，今年賽事結合轄內餐飲、觀光、教育及產業團體共同推動，規劃現場烹調、烘焙藝術、靜態冷展及咖啡調酒四大競賽類別、卅三個組別，並全面導入「臺南意象加分機制」，鼓勵參賽者將在地食材、歷史文化、城市景觀及人文故事融入創作，讓每道作品不只是料理技術展現，更成為向世界介紹臺南的重要媒介，展現「料理無國界、文化有故事」精神。

承辦單位紐台國際廚藝文化交流協會說，為提供符合國際標準競賽環境，今年採雙場地規劃，現場烹調競賽於長榮大學舉行，打造貼近國際賽事規格的競技環境，烘焙藝術、靜態冷展、咖啡調酒競賽及開閉幕典禮與作品展示於福爾摩沙遊艇酒店舉辦，兼顧專業競賽、美學展示及國際交流功能，歡迎各界餐飲職人、烹飪好手參加。