舊振南漢餅新星選拔賽 報名
【記者陳秋香、何弘斌/高雄報導】 2021/03/05

百年餅店舊振南第三屆漢餅新星選拔賽正如火如荼徵件中!身為台灣漢餅領導品牌,舊振南積極培育並引領青年學子加入推廣漢餅文化的旅程,連續舉辦兩年的漢餅烘焙新星選拔賽,至今已號召了全台三十一所大專院校、一百五十八位學生參加決賽,廣受迴響;而第三屆初選開跑以來報名熱烈,收件至四月八日,歡迎各屆新秀踴躍報名。(見圖)

由於近年來在大專院校烘焙科系多以西式烘焙課程為主,中式糕餅的相關課程式微,為了讓台灣傳統文化美食的中式糕餅傳承世世代代,舊振南將透過漢餅烘焙新星選拔賽來培養與提升烘焙相關科系學生的技術能力,將所學與實務結合,為台灣烘焙界找出下一位明日之星!這次競賽也要求學生以手揉製麵糰,呼應舊振南「揉麵要手工」的祖訓,將最精實的漢餅製作技藝,扎扎實實的傳承給年輕世代。

該屆競賽的主題為漢餅小旅行:「最美好的島內旅行,就用最道地的食材呈現」;競賽呼應了舊振南長年來使用台灣當地食材的堅持,除了帶動在地經濟,也因運送路程縮短而大幅降低了產品製造的碳足跡,由此希望傳遞給學生在製作食品時,同時也能保有節能減碳的環保意識。