弘光科大環台義煮 露天辦桌
【記者周志祥/台中報導】 2019/07/05

弘光科技大學國際餐旅青年學習社每年舉辦環台義煮活動,這次主題「迎新廟會新獅慶宴」以復古概念辦桌,學生烹煮大白菜獅子頭、烤蘿蔔絲餅等傳統菜餚,也安排舞獅演出,更特別的是今年1919食物銀行出借要價300萬、猶如變形金剛的「行動廚房」開到校園內,讓學生露天就能烹煮,就像辦外燴一樣,也趁機學習不受環境限制的救災式「行動烹煮」。

餐旅管理系副教授許凱敦表示,義煮活動從2014年開始舉辦,學生從聯繫廠商、食材選購,每個環節實際操作,得到的經驗值是課堂上學不到的,屬於「餐旅的延伸學習」,不管是外場服務、內場烹調的實戰經驗,每一次都是一個挑戰,也趁機讓學生學習付出,今年贊助單位特別借了「行動廚房」,讓學生挑戰在貨櫃車廚房內烹煮。

信望愛智能發展中心的院童到弘光科大用餐,看到大哥哥、大姊姊在台上演出,隨著音樂開心地打拍子,甚至站起來手舞足蹈。一道道傳統的辦桌佳餚上菜,更是不斷說:「好吃!」,一下子便把菜餚吃光。

信望愛中區主任黃麗卿說,每個月小朋友都到校外社區活動,這次弘光學生安排的義煮活動很特別,讓院童們有不一樣的體驗。