位於台北遠東香格里拉38樓的馬可波羅義大利餐廳，日昨推出「媽媽莉亞駕到南義風味手工麵」美食活動，特邀新加坡香格里拉瀑布餐廳義籍經理安德里亞諾·卡爾博蒂（Andreano Carbotti）及其父母親來台，他的母親人稱媽媽莉亞（Mamma Ria）擁有逾60年的廚藝經驗，自2018年在新加坡推出多次美食活動廣受好評。此次將帶來普利亞風格手工麵，例如彈牙的貓耳朵麵、貝殼麵、手捲麵等。餐廳主廚徐維志也設計多道經典義式佳餚搭配麵點，包含義式香料水煮紅鯛魚、炭烤美國頂級菲力牛排等。

瑪麗亞·馬泰拉（Maria Matera），又稱媽媽莉亞（Mamma Ria）是照顧一家六口的家庭主婦。從十四歲開始便繼承了祖母的精湛廚藝，擅長製作傳統義大利南部麵食。僅用新鮮杜蘭小麥麵粉堆成山丘狀，中間挖出凹洞，如火山口般，倒入40度至50度的熱水，手工混合均勻揉成麵糰。先讓麵糰休息半小時後，再進行第二次搓揉，直到表面光滑。這樣的麵糰能製作出不同形狀的麵食，口感更加有嚼勁。