百威黑心豬腸案，立委質疑從六月獲檢舉，到十月下架，空窗期恐使更多豬腸被吃下肚；衛福部長石崇良坦言過程有瑕疵，即使預防性封存可能影響檢調破案，仍須堅定立場保障食安。

屏東百威公司被指以工業級雙氧水漂白豬腸，導致逾三千公斤黑心豬腸流竄台北、新北、高雄、桃園等四個縣市，多家知名小吃攤受害。據衛生福利部食品藥物管理署配合地方衛生局與檢調單位統計，共封存一萬二六○四公斤，這些產品沒有流入市場；已有二四三○公斤產品完成下架，另有七八四公斤產品已經售出。

石崇良今天上午出席立法院社會福利及衛生環境委員會，就「重大食安事件處理之檢討與食安稽核人力不足問題」進行專題報告並備詢。民進黨籍立委林淑芬與國民黨籍立委王育敏都關心問題豬腸，從六月獲檢舉到十月產品下架，隔四個月空窗期，民眾恐將更多黑心食品吃下肚，質疑有行政怠惰。

「我每週都吃豬大腸」，石崇良說，這次食安問題的影響很大，他感同身受，嚴懲不貸；這次食藥署處理過程，確實有瑕疵，從接獲檢舉、檢調介入，到產品下架，整體流程都需要重新檢討與調整。

石崇良強調，不能延緩行政作為，政府應該以民眾的食品安全為首要考量；即使因衛福部採取預防性封存措施，可能導致檢調單位無法破案，衛福部仍然必須堅持立場，保障民眾「吃得安心」。

針對民進黨籍立委林月琴關心食安稽查人力是否充足，石崇良說，食安稽查人力與方法都將全面提升，其中「精準管理」將是關鍵，透過串連資訊流與運用大數據分析，能夠有效強化整體管理能力；同時中央也會要求地方政府增編食安稽查人力，提升食品安全把關效能。

根據衛福部今天提出的書面報告資料顯示，今年食藥署稽查人力共一六七人，其中邊境輸入查驗八十一人、後市場稽查八十六人；地方衛生局稽查人力則共有四六三人。