東北角特產石花菜 產季到
【記者周貞伶/新北報導】 2021/04/17

台灣東北角位於兩大洋流交匯處,海藻資源相當豐富,目前時節正是石花菜開始大量生長的季節。當天氣晴朗時,路邊時不時有整齊排列等待曬乾的石花菜,歡迎大家來東北角遊玩時,能來看看和嚐嚐石花菜!

石花菜俗稱鳳尾菜含有大量的藻紅素而呈現紫紅色,枝葉呈現扁平葉狀,富含膠質、碳水化合物、蛋白質、維生素B1、B2、礦物質鉀、鈣、碘等。石花菜於每年的四-七月為盛產期,通常附生於海水深度約一-一‧五公尺處或低潮帶的礁岩上,海女和海男會在退潮時,穿著防寒衣在海中浮潛,摘採潮下帶的石花菜。剛採收的石花菜呈現深紅色,需經過七曝七曬繁雜的工序(反覆利用淡水清洗後,放置於太陽下曝曬),洗淨海藻中的細砂與腥味,石花菜會慢慢轉為米黃色才可裝袋保存。

福隆星空X藝素村的陳春鳳老闆表示,為了讓客人吃到天然海洋鮮味的石花凍,經過無數次測試,石花凍加入薑黃、蝶豆花、洛神等天然食材調整成各種繽紛的顏色,最後再加入自行栽種的芳香萬壽菊作為擺飾,才研發出如寶石般精緻美味的石花凍。

漁業處處長張麗珍表示,東北角藻類豐富,為讓資源永續利用,提醒採捕石花菜的漁民朋友,若在萬里、瑞芳和貢寮等三處保育區採捕時,禁止使用潛水器材採捕,違者依漁業法處三萬元以上、十五萬元以下罰鍰,請大家共同遵守相關規定。歡迎民眾帶著家人來趟貢寮海邊小旅行,或是網路訂購石花菜製品,在家動手做石花凍,為健康加分。