交通部觀光署西拉雅國家風景區管理處今年持續啟動綠色永續行動方案，超過卅家大西拉雅觀光圈業者參與，西拉雅管理處長徐振能昨（十五）日表示，永續觀光環境建置課程邀臺灣永續旅行協會理事長陳盈潔分享國際永續旅遊趨勢，綠色餐飲優化計畫則邀請臺中米其林指南與綠色餐飲指南最佳主廚張皓福協助業者將永續化為實際行動力量，透過課程、實踐、發表與上架四大步驟，打造仙境西拉雅成為綠色目的地最終目標。

課程中透過「改變西拉雅風景區永續環境，我可以做什麼」議題深度討論與分享，喚起業者意識，並遴選最具潛力業者進行種子深度輔導培訓；張皓福主廚於計畫初期走訪西拉雅多間特色餐飲業者，了解在地飲食文化與經營脈絡，課前研究各家菜單與招牌菜色，透過互動課程及與業者共創精神，輔導創作專屬仙境西拉雅創新風味料理。

西拉雅管理處長徐振能表示，大西拉雅觀光圈將今年設定為觀光行動年，擬定多元行銷送客方案，並輔導轄區業者接軌國際旅遊環境。

其中「綠色永續」為重要行動方案之一；永續旅遊是一種雙向行動，業者扮演重要角色，因此今年觀光圈計畫著重「環境建置、餐飲計畫」兩大永續行動方案，邀專業培訓老師駐點教學與分享，提升業者對永續旅行的自我意識，進而產生行動能量。

徐振能處長說，二場次業者均參與踴躍、回饋正向，有業者原以為綠色永續距離遙遠，有很多門檻，經過老師群闡述討論才發現綠色永續原來近在咫尺，少用一次性餐具或善用在地當令食材，都可減少不必要的碳排放。

徐振能指出，國內外強力引客是管理處目標，打造一遊未盡旅遊體驗同時如何兼顧對地方生態環境的保護、享用美味同時善用當地當令食材、料理中減少使用添加物、提供蔬食餐點選項，並減少資源耗損與浪費等，都是永續行動，需多管齊下才能真正呼應仙境西拉雅品牌體驗。