來歸仁食辦桌上著味 限量開放認桌
【記者李嘉祥/台南報導】 2024/10/05

▲南市副秘書長尤天厚、歸仁區長朱雅宏宣布今年「來歸仁食辦桌『上著味』」邀盧正治、李瑞旭及机榮俊等三位歸仁總舖師聯手上菜。(記者李嘉祥攝)
臺南市歸區特色活動「來歸仁食辦桌『上著味』」十八日晚間將於仁壽宮廟埕盛大舉辦,四日並舉辦造勢會,副秘書長尤天厚、歸仁區長朱雅宏宣布今年邀請盧正治、李瑞旭及机榮俊等三位歸仁總舖師聯手上菜,以創意結合傳統料理及釋迦麵、綠竹筍、秈米等特產,打造出兼具古早味與創新風味的佳餚,歡迎有興趣民眾踴躍認桌。

市長黃偉哲表示,辦桌是台灣庶民生活文化,南部尤其明顯,請送神明、建醮祭典、嫁娶入厝,祝壽慶生、尾牙春酒及年菜都會辦桌,菜色澎湃;歸仁辦桌文化盛行,廚藝延續數代,師徒傳承孕育許多總舖師,有「總舖師故鄉」美譽;辦桌當日特別安排歸仁總舖師微展區,簡介總舖師專屬料理手路菜,歡迎市民作伙來食辦桌。

尤天厚說,歸仁區公所自一零六年起首辦「來歸仁食辦桌」活動,迴響熱烈,每年認桌都瞬間額滿,後因疫情停辦三年,為振興疫後地方經濟,去年復辦重現廟口辦桌文化,每年參與的總舖師都會除保留傳統,也會結合創新與在地農特產,佳評如潮;今年受邀上菜的三位總舖師將推出經典拿手菜,並獲文化部補助製作歸仁總舖師手冊,收錄十二位在地總舖師故事與手路菜。

朱雅宏肯定歸仁總舖師堅持傳統,以在地化食材料理展現美味,滿滿的真材實料充滿人情味,今年辦桌預定七日上午開放網路及區公所現場報名,認桌還送紀念品,數量有限,額滿為止,活動也精心安排老歌、抽獎、有獎徵答等,讓大家在樂音中重溫廟埕辦桌的熱鬧氛圍。