农历春节将至，为替消费者卫生环境把关，确保消费者不论在家自备佳肴、外食或外购年菜、或是购买伴手礼时，都能平安健康过好年，宜兰县卫生局自一一三年度十二月起对宜兰县餐厅及伴手礼业者，依食品良好卫生规范GHP准则、从业人员个人卫生、食材来源、制作配膳场所等项目进行查核，共计七十七家。

稽核缺失包括∶从业人员未完成体检、食材未离地、冰箱内食材未覆盖及分装之食材未标示品名效期等，缺失事项均已复查合格。

卫生局长徐乃维指出，春节期间，卫生局将持续稽查与辅导提供年菜的餐厅及贩卖伴手礼的业者，以保障消费者於年节期间饮食之卫生安全。另外秋冬季节正是诺罗病毒的活跃期，症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛与发烧等，主要透过粪口途径传染，只要少量的病毒即可致病。所以他再次提醒民众要落实餐前便後洗手，可大幅降低病毒的威胁。

另外，亦请餐饮和团膳业者务必落实厨房及厕所等环境的消毒与清洁，并留意工作人员尤其是厨工健康情形，如有疑似肠胃炎症状应暂停工作，并於症状解除至少四十八小时後再恢复上班，以避免传染他人。并配合使用百分之零点一漂白水清消环境；若为处理患者呕吐物及排泄物，处理前应戴上手套与口罩，并用百分之零点五漂白水消毒呕吐物及排泄物污染过的环境，以避免诺罗病毒有机可乘，才能开心平安过好年。如有食品卫生安全问题及消费疑义，可电洽宜兰县政府卫生局食品药物管理科，专线电话○三-九三三二七七九。

卫生局表示，民众过年期间选购外带年菜，要注意年菜标示上的复热方式。另外有餐厅提供送年货到家，也要注意保存的温度，出炉到回家之後，要在四小时之内吃完，否则就要冷藏；没有吃完的年菜，冷藏後复热一定要完全。如为自行烹调年菜，宜选用新鲜食材，并以「清蒸、川烫」的烹调方式，来吃出食物的原味及鲜味，并把握少油、少盐、少糖及多蔬果的原则。另外烹煮年菜时，请把握预防食品中毒「5要」原则∶1.「要洗手」，调理时手部要清洁。2.「要新鲜」，优先选用新鲜食材烹调。3.「要生熟食分开调理」，生熟食器具应分开，避免交叉污染。4.「要彻底加热」，食品中心温度应超过70℃。5.「要低温保存」，保存低於七度C，室温下不宜久置。以确保农历春节过得卫生又健康。