台南市酪农户生产的高品质鲜乳是国人重要乳品来源，除供应国内鲜乳大厂外，亦有各具特色的小农品牌鲜乳，台南市政府农业局昨（廿一）日特别推荐位於柳营酪农区中的桂芳畜牧场，除以单一牧场乳源以及通过产销履历与动物福利认证特色推出品牌鲜乳，并投入畜牧资源永续及食农教育，展现该转型韧性与品牌温度。

市长黄伟哲表示，南市畜牧产业发达，乳牛在养头数约二点五万头，饲养量全国第二并居六都之首，其中以柳营八翁酪农区为重要产区；为促进畜牧产业永续发展，市府配合中央政策辅导酪农户导入净零智慧循环设施，提升饲养效率与友善饲养环境。

农业局长李芳林指出，从牧场到餐桌，新鲜及品质是国产鲜乳最大优势，鼓励民众以行动支持国产鲜乳，多选购有鲜乳标章、CAS或产销履历TAP验证标章的国产鲜乳。

农业局畜产科长徐幸君说，桂芳畜牧场第二代曾仁瀚接手後改变传统酪农生产模式，打造友善饲养环境，透过智能监控项圈、圆盘式榨乳设备等智慧科技设备掌握牛苹生理数据，提升生乳品质，并配合畜牧粪尿资源化政策将畜牧废水沼液沼渣施灌农地肥分使用，已达畜牧资源化五%目标。

曾仁瀚表示，为增加生乳使用量，除与在地商家合作开发特色鲜乳米蛋卷，也向国外学习新鲜起司制作技术及开发保存期限较长的乳制品，并建立「酪农爸爸兽医妈妈」粉丝专页，与太太兽医师傅芊纯不定期向民众分享酪农知识，并依不同年龄层客制化食农课程，希望扩大支持在地鲜乳群众。