台南安平雅樂軒酒店DEPOT by Aloft充能站全日餐廳新菜11月正式販售。此次新菜由主廚張清�以「海洋與爐火的雙重風味」為靈感，更以共享概念為核心，推出4道兼具創意與永續理念的料理，結合義式、美式與台南在地風味，呈現從燒烤香氣到海洋鮮味的多層次享受。部分餐點採用台江國家公園認證「黑皮牌」友善養殖石斑魚，以實際行動支持永續飲食，邀饕客在餐桌上感受秋冬的溫度與土地的善意。

本次新菜強調「共享與風味層次」概念，將海洋鮮味與燒烤香氣巧妙融合，適合雙人或團體聚餐。其中的「拿坡里白酒蛤蠣」，展現經典拿坡里風味。另外一道「美式煙燻豬肋排」，是適合4至6人共享的主菜，整道菜的完整工序約須1天半，才能吃到軟嫩多汁、醬汁焦糖化，骨肉容易分離的豬肋排。

台南安平雅樂軒酒店最具特色的招牌菜蒜炒海鮮拼盤，升級進化為「拿坡里惡魔醬烤海鮮」，2至4人設計的共享海鮮盤，取得台江國家公園「黑皮牌」認證的友善養殖龍膽石斑魚片、薯條，還有墨西哥風味的整根玉米香甜美味。搭配海鮮盤的醬汁為「惡魔醬」，是一種風味濃郁的紅色海鮮醬汁，義大利文稱作Di-avolo。

延續在地精神，以友善食材實踐永續理念的「樹子酸辣風味水煮石斑魚」，選用獲台江生態友善養殖認證的龍膽石斑，以義大利經典拿坡里漁夫料理「AcquaPazza（瘋狂水煮魚）」手法呈現。此料理不僅重視食材品質，更代表酒店落實永續飲食的承諾，透過友善養殖與低密度飼養，維持漁村生態平衡，達成人與自然共存的餐桌哲學。